结论：在这种情况下，写成“欠条”对老板更为合适。

分析说明：

1. 欠条与借条的法律含义：

   • 欠条：通常表示一方因某种原因（如未支付工资、货款等）而欠另一方款项的凭证。它直接反映了欠款的事实和金额。
   • 借条：则是一方向另一方借款的凭证，通常涉及借款的交付和还款的约定。

2. 工人与老板之间的情境：

   • 在工人与老板结算一切费用后，工人欠老板的钱，这实际上是一种欠款关系，而非借款关系。因此，使用“欠条”更能准确反映这种法律关系。

3. 法律后果与证据效力：

   • 如果写成“欠条”，在法律上更直接地证明了工人欠老板款项的事实，无需额外证明款项的性质（如是否为借款）。
   • 如果写成“借条”，可能会引发关于款项性质的争议，因为“借条”通常与借款相关，而本案例中并不涉及借款行为。

4. 实际操作中的建议：

   • 在撰写欠条时，应明确欠款的原因、金额、还款期限（如有）以及欠款人的签名和日期等关键信息。
   • 欠条应由欠款人（工人）亲自书写并签名，以确保其真实性和有效性。
   • 如果可能的话，可以请第三方见证或进行公证，以进一步增强欠条的证据效力。

特殊场景提醒：

• 如果工人与老板之间存在其他复杂的法律关系或争议，建议老板在要求工人写欠条前，先咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到充分保护。
• 另外，如果欠款金额较大或涉及其他重要利益，老板也可以考虑通过法律途径（如起诉）来维护自己的权益。

后续行动建议：

• 老板在收到欠条后，应妥善保管，并在还款期限届满后及时追讨欠款。
• 如果工人拒绝还款或无法联系到工人，老板可以依据欠条向法院提起诉讼，要求工人偿还欠款。

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