在面对对方持刀行凶的极端危险场景时，首要原则是确保自身安全，迅速拉开与行凶者的距离是关键的自救措施。以下是从法律实务及安全防护角度给出的具体建议：

1. 观察环境，利用障碍物
   立即观察周围环境，寻找可以阻挡刀具攻击的物体，如桌子、椅子、车辆、墙壁等。迅速移动至障碍物后方，利用其阻挡行凶者的直接攻击，同时为自己争取撤离时间。例如，在室内可躲至坚固的家具后，在室外可利用车辆或建筑物作为掩体。

2. 侧向移动，避免直线后退
   不要直接背对行凶者后退，这可能导致摔倒或被追上。应采用侧向移动的方式，保持身体平衡，同时用余光观察行凶者动向。侧向移动可以增加行凶者攻击的难度，为自己创造逃跑机会。

3. 利用地形优势
   如果处于有高低差的地形（如楼梯、斜坡），应迅速向高处移动。高处位置可以增加行凶者攻击的难度，同时为自己提供更好的视野观察周围环境，寻找更安全的撤离路线。

4. 制造声响，吸引注意
   在移动过程中，可以大声呼救或制造其他声响（如敲击金属物品），吸引周围人的注意。这不仅可以增加自己获救的可能性，还可能使行凶者因害怕被发现而放弃攻击。

5. 法律层面的注意事项

   • 正当防卫的界限：根据《中华人民共和国刑法》第二十条，对正在进行行凶、杀人等严重危及人身安全的暴力犯罪，采取防卫行为造成不法侵害人伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。但需注意，防卫行为必须针对不法侵害人本人，且未明显超过必要限度。
     
   • 避免防卫过当：在拉开距离的过程中，如果行凶者已停止攻击或失去攻击能力，应立即停止防卫行为，避免因继续攻击而构成防卫过当。
     
   • 保留证据：如果可能，尽量保留现场证据（如监控录像、目击者证言等），以便后续维权或配合警方调查。

最后提醒：面对持刀行凶等极端危险情况，安全撤离是首要目标。在确保自身安全的前提下，及时报警并配合警方调查。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。