盗窃罪的追诉期根据盗窃数额及情节的不同而有所差异，具体依据《刑法》第八十七条和第二百六十四条的规定来确定，盗窃8000元一般属于数额较大的情形，其追诉期为五年。以下是对此问题的详细分析：

一、盗窃罪的追诉时效概述

追诉时效，即法律规定的对犯罪分子进行刑事追诉的有效期限。对于盗窃罪而言，其追诉时效的长短取决于可能判处的刑罚，而刑罚的轻重又由盗窃数额及情节决定。

二、《刑法》中关于追诉时效的具体规定

根据《中华人民共和国刑法》第八十七条的规定，犯罪经过下列期限不再追诉：

1. 法定最高刑为不满五年有期徒刑的，追诉期为五年；
2. 法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，追诉期为十年；
3. 法定最高刑为十年以上有期徒刑的，追诉期为十五年；
4. 法定最高刑为无期徒刑、死刑的，追诉期为二十年。如果二十年以后认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。

三、盗窃罪不同量刑对应的追诉期

结合《中华人民共和国刑法》第二百六十四条关于盗窃罪的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。盗窃8000元，一般属于数额较大的情形，因此其追诉期为五年。

若盗窃数额巨大或有其他严重情节，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金，此时追诉期为十年；若盗窃数额特别巨大或有其他特别严重情节，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产，此时追诉期为十五年或二十年（若可能判处无期徒刑）。但具体到盗窃8000元这一数额，通常不会达到数额巨大或特别巨大的标准。

四、追诉时效的特殊情形

1. 逃避侦查或审判：在人民检察院、公安机关、国家安全机关立案侦查或在人民法院受理案件后，逃避侦查或审判的，不受追诉期限的限制。
2. 被害人控告与司法机关不予立案：被害人在追诉期限内提出控告，人民法院、人民检察院、公安机关应当立案而不予立案的，同样不受追诉期限的限制。
3. 新的犯罪发生：在追诉时效期限内，若又发生新的犯罪，追诉时效将重新计算。
4. 司法机关立案侦查或受理案件：若司法机关已立案侦查或受理了案件，追诉时效将中断，直至案件被撤销或终止审理为止。

五、总结与建议

盗窃罪的追诉时效是一个复杂且具体的问题，需根据案件的实际情况来判断。对于盗窃8000元这一数额，一般属于数额较大的情形，其追诉期为五年。若您或身边的人面临相关问题，建议及时向我咨询，以确保自身权益得到妥善保护。