核心结论：工程款支付超过80%后，需根据合同约定、实际履行情况及法律规定，分情况采取不同措施，包括协商、催告、法律程序等，以保障自身权益。以下是具体分析：

1. 核查合同条款
   首先需仔细审查施工合同中关于工程款支付的条款，重点关注：

   • 支付比例是否明确约定（如“进度款支付至80%后暂停，竣工验收后支付至95%”）；
     
   • 是否存在“超付责任”条款（如超付部分需承包人返还或抵扣后续款项）；
     
   • 付款条件是否成就（如是否已完成约定节点的工作量或通过验收）。
     若合同明确约定超付处理方式，应优先按合同执行。

2. 与承包人协商补救
   若合同未约定或约定模糊，可立即与承包人沟通：

   • 要求承包人暂停后续施工，待双方核对已完成工程量及价款后，重新签订补充协议明确剩余款项支付方式；
     
   • 若承包人拒绝配合，可书面发函要求其限期返还超付部分，并保留证据（如邮件、函件、录音等）。
     协商是成本最低的解决方式，但需注意保留书面沟通记录。

3. 通过法律途径主张权利
   若协商无果，可根据具体情况选择以下法律手段：

   • 不当得利之诉：若承包人无合法依据取得超付款项（如未完成对应工程量），可起诉要求返还；
     
   • 违约之诉：若承包人未按合同约定履行义务（如质量不达标、工期延误），可主张其承担违约责任，并抵扣超付款项；
     
   • 申请财产保全：为防止承包人转移财产，可在起诉同时申请法院冻结其银行账户或等值财产。
     法律程序需以充分证据为基础，建议提前收集合同、付款凭证、工程量确认单等材料。

4. 防范后续风险

   • 立即暂停后续付款，避免损失扩大；
     
   • 委托第三方机构对已完成工程量进行审计，固定证据；
     
   • 若涉及政府投资项目，需同步向财政、审计部门报备，避免违规风险。
     

温馨提示：工程款纠纷涉及合同、财务、工程等多领域交叉问题，建议根据具体案情制定策略。若有进一步疑问或需协助处理，可直接向我提供合同、付款记录等材料，我将为您详细分析。