首饰加工中金的损耗承担问题，需根据具体情况判断，一般原则如下：

1. 合同有约定时：

   • 若首饰加工合同中明确约定了金的损耗承担方式，如损耗率、损耗由哪方承担等，则应按照合同约定执行。这是基于合同自由原则，双方应遵守合同条款。

2. 合同无约定时：

   • 加工方责任：若金的损耗是由于加工方的过错（如技术不过关、操作不当等）导致的，那么加工方应承担相应的赔偿责任。这是因为加工方有义务按照约定的质量标准完成加工任务，若因自身原因造成损失，应负责赔偿。
   • 委托方责任：若金的损耗并非由于加工方的过错，而是由于材料本身的性质（如纯度不够、含有杂质等）或加工过程中的正常损耗（如熔炼、锻造等过程中的不可避免损耗），且双方在合同中未对此进行约定，那么这部分损耗可能由委托方承担。但具体承担比例和方式，可能需要根据实际情况和公平原则进行协商。
   • 共同承担：在某些特殊情况下，如双方对金的损耗都有一定责任，或者损耗原因难以确定时，可能需要根据实际情况和公平原则，由双方共同承担金的损耗。

法律建议：

• 明确合同条款：在签订首饰加工合同时，双方应明确约定金的损耗率、损耗承担方式等关键条款，以避免后续纠纷。
• 保留证据：在加工过程中，双方应保留好相关证据，如加工记录、材料检测报告等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
• 协商解决：若发生金的损耗纠纷，双方应首先尝试通过协商解决。协商过程中，可以依据合同条款、行业惯例和公平原则进行讨论和妥协。
• 法律途径：若协商无果，双方可以通过法律途径解决纠纷。此时，建议咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和解决方案。

可能法律后果：

• 若加工方因过错导致金的损耗，且未按照合同约定或法律规定承担赔偿责任，委托方有权要求加工方承担违约责任或侵权责任，并可能获得相应的赔偿。
• 若双方对金的损耗承担存在争议，且无法通过协商解决，可能需要通过诉讼或仲裁等法律途径解决。在此过程中，双方需要承担相应的诉讼费用或仲裁费用，并可能面临败诉的风险。