孙子将其爷爷的摩托车卖掉是否犯法，这主要取决于孙子是否具有处分该摩托车的权利以及爷爷是否同意这一行为。以下从不同角度进行分析：
如果孙子未经爷爷同意擅自卖掉摩托车：
- 法律后果：在这种情况下，孙子可能构成无权处分。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无权处分他人财产的行为，如果财产所有人（即爷爷）事后不追认，且受让人（即买方）在购买时不知情且支付了合理对价，那么爷爷有权要求买方返还摩托车，或者要求孙子赔偿损失。
- 特殊情况：如果买方在购买时明知摩托车不属于孙子所有，或者以明显不合理的低价购买，那么买方可能无法获得摩托车的所有权，爷爷仍有权追回。
如果爷爷同意孙子卖掉摩托车：
- 法律后果：在这种情况下，孙子卖掉摩托车的行为是合法的，因为爷爷作为财产所有人已经同意了这一处分行为。此时，孙子与买方之间的买卖合同是有效的，买方可以合法取得摩托车的所有权。
关于摩托车的价值及可能涉及的刑事责任：
- 一般情况：如果摩托车价值不高，且孙子没有其他恶意行为（如诈骗、盗窃等），那么这一行为通常不会构成刑事犯罪，但可能涉及民事纠纷。
- 特殊情况：如果摩托车价值较高，且孙子通过欺骗、盗窃等手段获取摩托车并卖掉，那么孙子可能构成诈骗罪、盗窃罪等刑事犯罪，将面临刑事处罚。
建议：
- 如果孙子未经爷爷同意擅自卖掉了摩托车，爷爷应该尽快与买方联系，了解购买情况，并尝试通过协商或法律途径追回摩托车或要求赔偿。
- 如果爷爷同意孙子卖掉摩托车，但事后反悔或发现孙子有不当行为，爷爷也可以与孙子或买方进行协商，或者寻求法律帮助。
- 在任何情况下，都建议保留好相关证据（如买卖合同、转账记录、聊天记录等），以便在需要时证明自己的权益。
总结：孙子将其爷爷的摩托车卖掉是否犯法，取决于孙子是否具有处分权以及爷爷是否同意。如果未经同意擅自卖掉，可能构成无权处分或刑事犯罪；如果爷爷同意，则行为合法。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。