结论：在摩托车撞人事故后，若当时未扣车，后续是否可申请扣车需视具体情况而定，但通常情况下，事故发生后未及时扣车，后续直接申请扣车的难度较大，不过仍可通过合法途径寻求交警部门的协助或采取其他法律措施。
分析说明：
事故处理流程与扣车规定：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例，交通事故发生后，交警部门有权根据事故情况对涉事车辆进行扣留，以便进行事故调查、责任认定等工作。
- 扣车通常是在事故发生时或事故处理初期，为了收集证据、保障事故处理顺利进行而采取的措施。
后续申请扣车的可能性：
- 如果事故发生时未扣车，且事故责任已经明确，后续直接申请扣车的难度较大。因为此时扣车的目的（如调查事故原因、收集证据）可能已经不再必要。
- 然而，如果事故存在争议，如责任认定不清、涉事方不配合处理等，且涉事摩托车可能涉及逃逸、伪造现场等违法行为，那么可以向交警部门说明情况，请求他们协助查找并扣留涉事车辆。
其他法律措施：
- 如果无法直接申请扣车，但担心涉事摩托车逃逸或无法联系到车主，可以向交警部门报案，并提供相关证据（如事故现场照片、视频、证人证言等），请求他们协助查找涉事车辆和车主。
- 同时，也可以考虑通过法律途径（如起诉）要求涉事方承担赔偿责任。在诉讼过程中，如果需要涉事摩托车作为证据或保障判决执行，可以向法院申请财产保全，包括扣留涉事车辆。
行动建议：
- 及时与交警部门沟通：向交警部门说明事故情况，提供相关证据，请求他们协助查找并扣留涉事车辆（如果适用）。
- 考虑法律途径：如果事故存在争议或涉事方不配合处理，可以考虑通过法律途径解决纠纷，并在诉讼过程中根据需要申请财产保全。
- 保留证据：无论采取哪种措施，都应保留好与事故相关的所有证据，以便在后续处理中提供有力支持。
特殊场景提醒：
- 如果涉事摩托车存在逃逸行为，应立即向交警部门报案，并提供尽可能详细的车辆信息（如车牌号、车型、颜色等）和逃逸方向，以便交警部门迅速展开追查。
- 在处理事故过程中，务必保持冷静和理性，避免与涉事方发生冲突或采取过激行为，以免加重事故后果或影响自身权益。
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