核心结论：兄弟放弃赡养父母且放弃继承，需通过合法有效的书面协议明确双方权利义务，并确保协议内容不违反法律强制性规定和公序良俗。以下是具体分析：

一、放弃赡养父母的合法性分析

1. 法律义务不可免除
   根据《民法典》第1067条，子女对父母负有法定赡养义务，包括经济供养、生活照料和精神慰藉。赡养义务是强制性的，不能通过协议免除，即使父母同意放弃赡养，该约定也因违反法律强制性规定而无效。

2. 例外情形
   若子女因客观原因（如严重残疾、无经济来源等）确实无法履行赡养义务，需通过法律程序（如申请变更赡养方式）解决，而非私下协议。

二、放弃继承的合法程序

1. 书面放弃声明
   根据《民法典》第1124条，继承开始后，继承人放弃继承的，应在遗产处理前以书面形式作出放弃继承的表示。口头放弃或仅在协议中提及放弃继承，可能因证据不足被认定为无效。

2. 公证增强效力
   为避免纠纷，建议对放弃继承声明进行公证。公证机构会核实继承人真实意愿，并出具具有法律效力的公证书，作为后续遗产分配的依据。

3. 注意时间节点
   放弃继承必须在继承开始后（即父母去世后）作出。若父母在世时签订“放弃继承协议”，该协议因继承尚未发生而无效。

三、兄弟间协议的合法性要件

1. 协议内容合法
   协议中关于“放弃赡养”的条款无效，但关于“放弃继承”的条款若符合法定形式（书面、公证）且不损害他人利益，可部分有效。

2. 父母知情与同意
   若协议涉及父母权益（如赡养费调整），需父母明确同意并签字确认，否则可能因侵犯父母权益被撤销。

3. 避免显失公平
   协议不得通过放弃继承等条件，变相迫使一方承担全部赡养义务。例如，若一方放弃继承后生活陷入困境，法院可能根据公平原则调整协议效力。

四、操作建议

1. 分步处理

   • 第一步：与父母沟通，明确赡养责任分配（如经济支持、照料分工），即使一方放弃直接赡养，也需通过支付赡养费等方式履行义务。
     
   • 第二步：在父母去世后，通过书面声明或公证放弃继承权，避免与赡养义务混淆。

2. 咨询专业律师
   若涉及复杂家庭关系（如再婚、多子女、财产混同），建议起草协议前咨询律师，确保条款合法且可执行。

总结：兄弟间可通过合法程序放弃继承，但赡养义务无法免除。建议通过书面协议明确权利义务，并确保协议内容不违反法律强制性规定。如有疑问，可直接向我咨询具体操作细节。