骑电动车不小心刮蹭了别人的车，应当按照以下步骤妥善处理：

1. 立即停车并确保安全

   • 紧急制动：发生刮擦后，务必马上停下电动车，避免造成二次事故或加重损害。
   • 确保人身安全：检查自身和周围人员的安全状况，如有需要，及时采取急救措施并拨打急救电话。

2. 记录现场证据

   • 拍摄照片：使用手机或相机拍摄事故现场的全景照片，包括车辆刮擦部位、双方车辆位置及周围环境等，确保照片清晰、详细。这些照片将作为后续责任认定和赔偿协商的重要依据。
   • 收集证人信息：如果现场有目击者，应主动询问并记录其姓名、联系方式和所见情况，以便后续联系作证。

3. 与车主沟通协商

   • 主动联系车主：如果车主在现场，应诚恳道歉并表明愿意承担责任。若车主不在，应留下自己的联系方式，如写一张纸条说明事故经过、姓名和联系电话，贴在显眼位置。
   • 查看受损情况：与车主一起仔细检查车辆被刮擦的部位，明确损伤程度和范围，为后续赔偿协商提供基础。

4. 协商赔偿事宜

   • 初步协商：如果损失较小，双方可以尝试当场协商赔偿金额，并签署书面协议。支付赔偿款时，最好让车主出具收条，注明赔偿事项和金额，以避免后续纠纷。
   • 报警调解：若双方对赔偿金额存在较大分歧或无法协商一致，应及时拨打122报警电话，请求交警到场进行责任判定和协助调解。交警会根据事故现场的情况和相关法律法规，出具事故责任认定书，明确双方的责任划分。

5. 报警处理与责任认定

   • 等待交警到来：交警到达后，会勘查事故现场，包括拍照、询问双方当事人情况等，以制作交通事故认定书作为处理依据。
   • 接受责任认定：根据交警的勘查结果和责任认定，明确双方在事故中的责任比例。这将作为后续赔偿协商或法律诉讼的重要依据。

6. 保险理赔流程（如有）

   • 联系保险公司：如果电动车购买了相关保险（如第三者责任险），应立即联系保险公司报案，并提供事故经过、地点、双方车辆情况等详细信息。
   • 配合定损理赔：根据保险公司的要求，提供所需证明材料，如事故证明、车辆维修发票等，配合完成定损和理赔流程。

7. 法律途径与后续处理

   • 调解无果的处理：如果调解无果或一方不履行调解协议，当事人可以向人民法院提起民事诉讼，要求赔偿损失。在此过程中，应提供相关证据支持自己的主张。
   • 保留证据的重要性：在整个处理过程中，务必妥善保管所有相关证据，如现场照片、沟通记录、赔偿凭证、交警的事故责任认定书以及保险理赔材料等。这些证据在后续可能出现的纠纷或需要进一步处理时将起到关键作用。

注意事项：

• 在处理事故过程中，务必保持冷静和理智，避免情绪化行为影响事故处理。
• 骑行电动车时应严格遵守交通规则，确保自身和他人的安全。
• 如遇复杂情况或法律纠纷，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助和指导。