结论：当你在饭店打工却遭遇工资拖欠时，可以通过与饭店协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院提起诉讼等多种途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好相关证据至关重要。

详细解答：

1. 与饭店协商：

   • 行动建议：首先，你可以尝试与饭店老板或负责人进行友好协商，明确表达工资未支付的情况及自身诉求，了解对方未支付的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。这种方式成本较低且效率较高，若双方能达成一致，可快速解决问题。
   • 证据保留：在协商过程中，务必保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续可能的法律程序使用。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 准备材料：若协商无果，你可以向当地人力资源和社会保障局的劳动监察大队投诉。投诉时，需准备好相关证据材料，如劳动合同（如有）、考勤记录、工作证、工资条（如有）、同事证言等，以证明你与饭店之间的劳动关系及工资拖欠事实。
   • 投诉流程：你可以拨打劳动保障监察投诉举报电话12333或直接前往当地劳动监察大队提交投诉材料。劳动监察部门将依法对饭店进行调查处理，并责令其支付拖欠的工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 仲裁申请：若劳动监察部门的处理未能满足你的需求，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时，需提交书面仲裁申请书及相关证据材料，仲裁申请书应写明双方信息、仲裁请求、事实与理由。
   • 仲裁受理与审理：仲裁委员会将决定是否受理你的申请，并安排开庭审理。在审理过程中，双方需举证、质证、辩论。仲裁员将根据证据和陈述作出裁决。
   • 执行裁决：若仲裁裁决饭店支付工资而饭店未履行，你可以向法院申请强制执行，要求饭店支付工资及可能产生的赔偿金。

4. 向法院提起诉讼：

   • 诉讼准备：若对劳动仲裁结果不满意或仲裁委不予受理，你可以向法院提起诉讼。诉讼前，需准备好起诉状、证据材料等，起诉状应清晰阐述诉讼请求、事实与法律依据。
   • 立案与审理：向有管辖权的法院提交诉讼材料，法院受理立案后将安排开庭审理。诉讼过程可能复杂耗时，需按法院要求参与各环节。最终，法院将作出判决，要求饭店支付工资及相关赔偿。

5. 其他途径：

   • 法律援助：若你经济困难或符合特定条件，可向当地法律援助机构申请免费法律帮助，由专业律师提供法律咨询和代理服务。
   • 工会帮助：若所在饭店有工会组织，你可向工会反映情况，寻求帮助和支持。工会有职责协助劳动者维护合法权益。
   • 媒体曝光：在合法合规的前提下，你可考虑通过媒体曝光引起社会关注，促使问题得到解决。但需谨慎操作，避免侵犯他人合法权益。

法律依据：

• 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
• 《中华人民共和国劳动法》第九十一条：用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金：（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的……
• 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条第一款：用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
• 《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条：用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的……

在整个维权过程中，保留好相关证据是关键。同时，保持冷静和理性，相信法律会为你撑腰。若你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。