针对您提出的“打人伤怎么判刑和赔偿多少”的问题，这实际上涉及到了刑事责任和民事赔偿两个核心方面，且具体判刑和赔偿金额会因伤害程度的不同而有所差异。下面，我将为您详细解答。

一、刑事责任

1. 伤害程度与罪名认定

• 轻伤：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体，致人轻伤的，构成故意伤害罪。此外，如果行为人在公共场所随意殴打他人，造成轻伤后果且情节恶劣的，还可能构成寻衅滋事罪。
• 重伤：同样依据刑法第二百三十四条，故意伤害他人身体，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。若存在特别残忍手段、造成严重后果或影响恶劣等情节，刑罚可能更重，甚至可能被判处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。

2. 量刑标准

• 轻伤：一般情形下，致人轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。若存在从重处罚情形（如使用凶器、对特殊群体实施伤害等），刑罚可能加重；若存在从轻处罚情形（如自首、立功、积极赔偿并取得谅解等），刑罚可能减轻。
• 重伤：基本量刑为三年以上十年以下有期徒刑。加重情节和从轻情节的考量与轻伤类似，但刑罚幅度更大。

3. 刑事程序

无论轻伤还是重伤，受害人都应及时向公安机关报案。公安机关将进行初步调查，认为有犯罪事实需要追究刑事责任的，将予以立案。随后，案件将进入侦查、起诉和审判阶段，最终由法院依法作出判决。

二、民事赔偿

1. 赔偿项目

• 轻伤与重伤共有的赔偿项目：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等。这些费用都是因伤害行为而产生的直接经济损失。
• 重伤特有的赔偿项目：若构成伤残，还需支付残疾赔偿金。此外，根据伤情和医嘱，可能还需支付康复费和精神损害抚慰金。

2. 赔偿计算

• 医疗费：以实际支出为准，包括住院费、手术费、药品费等。
• 误工费：根据受害人的实际收入减少情况计算，需提供收入证明和误工时间证明。
• 护理费：根据护理人员的收入和护理时间计算，若聘请护工，则以护工费用为准。
• 交通费：以就医、转院等产生的合理交通费用为准。
• 营养费：根据医嘱和伤情确定，一般会有一定的标准或范围。
• 残疾赔偿金：按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算，自定残之日起按二十年计算（六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算）。
• 精神损害抚慰金：由法院根据案情酌定，一般在几千元至数万元不等。

3. 赔偿途径

• 协商和解：双方可以自行协商达成赔偿协议。
• 调解处理：在第三方（如人民调解委员会、公安机关、法院等）的主持下，双方达成调解协议。
• 诉讼解决：若协商和调解无果，受害人可以向人民法院提起民事诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。

三、注意事项

• 保留证据：受害人应妥善保管医疗记录、费用票据、收入证明等相关证据，以便在索赔时使用。
• 及时主张权利：根据法律规定，人身损害赔偿的诉讼时效期间为三年，受害人应在时效期间内主张权利。
• 合理确定赔偿数额：受害人应根据实际情况，合理确定赔偿项目和数额，避免过高或过低的诉求。

综上所述，打人伤的判刑和赔偿金额会因伤害程度的不同而有所差异。在处理此类案件时，建议受害人及时报案、保留证据，并根据实际情况选择合适的赔偿途径。同时，也建议加害人积极承担责任，与受害人协商解决赔偿问题，以减轻法律后果。