开采地下水是否违法，需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 合法开采地下水的情况：

   • 获得取水许可：根据《中华人民共和国水法》及相关法规，开采地下水需向水行政主管部门或流域管理机构申请领取取水许可证，并缴纳水资源费。若已获得合法取水许可，并在规定的条件下开采和使用地下水，则属于合法行为。
   • 符合特定用途：家庭生活和零星散养、圈养畜禽饮用等少量取水行为，通常无需申请取水许可证，也不被认定为违法。但需注意，这种豁免仅适用于少量取水，且不得用于生产经营或大规模灌溉等用途。

2. 违法开采地下水的情况：

   • 未经批准擅自取水：若未获得水行政主管部门或流域管理机构的批准，私自开采地下水用于生产经营、大规模灌溉等非家庭生活少量取水用途，即构成违法。根据违法情节的轻重，可能面临责令停止违法行为、限期采取补救措施、罚款，甚至吊销取水许可证或追究刑事责任等处罚。
   • 在禁止开采区取水：部分地区为保护地下水水位、防止地面沉降等，划定了地下水禁止开采区。在这些区域内，无论是否办理取水许可，私自开采地下水均被严格禁止。违法者将面临更严厉的处罚，具体依据当地法律法规执行。
   • 超量取水：即使取得了取水许可证，若超过批准的取水量开采地下水，同样属于违法行为。水行政主管部门将责令限期改正，并处以罚款；情节严重的，可能吊销取水许可证。
   • 不符合水质和环保要求：开采和使用地下水过程中，若造成地下水位过度下降、水源枯竭或水质恶化，影响周边生态环境，或者所供应的地下水不符合国家规定的饮用水卫生标准，危害居民身体健康，也属于违法行为。

3. 建议与提醒：

   • 严格遵守法律法规：开采地下水必须遵守国家相关法律法规，确保合法合规。在开采前，务必了解并遵守当地的取水许可制度、水资源保护规定以及环保要求。
   • 加强水资源保护：地下水是宝贵的自然资源，应合理利用和保护。在开采和使用过程中，应采取有效措施防止对周边环境造成污染和破坏，确保地下水资源的可持续利用。
   • 及时咨询与举报：若发现有人私自开采地下水或存在其他违法行为，应及时向当地水行政主管部门、环保部门或综合执法部门举报，并提供充分证据。同时，若自身在开采和使用地下水过程中遇到法律问题或困惑，也可直接向我咨询，我将提供专业的法律意见和帮助。

综上所述，开采地下水是否违法取决于是否获得合法取水许可、是否符合特定用途、是否在禁止开采区取水、是否超量取水以及是否符合水质和环保要求等多个因素。因此，在开采地下水前，务必了解并遵守相关法律法规和规定，确保合法合规。