是的，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品必须要有保质期。以下是对这一问题的详细解释：
一、法律依据
《中华人民共和国食品安全法》第三十四条：明确禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或超过保质期的食品。这一条款直接体现了法律对食品保质期的严格要求，确保消费者能够购买到安全、新鲜的食品。
《中华人民共和国食品安全法》第五十一条：食品生产企业应建立出厂检验记录制度，其中明确要求记录食品的保质期。这进一步强调了保质期在食品生产、销售过程中的重要性。
《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）：详细规定了预包装食品标签上必须标注的内容，包括生产日期和保质期。这一标准确保了消费者在购买食品时能够清晰、准确地了解食品的保质期信息。
二、保质期的定义与重要性
食品保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，食品的风味、口感、安全性等各方面都有保证，可以放心食用。超过此期限，食品的质量可能发生变化，不再符合产品标准要求，甚至可能对消费者的健康造成潜在风险。因此，保质期的标注对于保障消费者健康、维护市场秩序具有重要意义。
三、保质期的标注要求
清晰准确：预包装食品的包装上应清晰、准确地标注生产日期和保质期，使消费者易于辨认和识读。
格式规范：生产日期应按照年月日的顺序标示，保质期可以采用“XX个月（或日、天、周、年）”或具体到某一天的日期格式。
贮存条件：如果食品需要特定的贮存条件（如冷藏、冷冻等），也应在包装上明确标注，以确保食品在保质期内保持品质。
四、特殊规定与处理
特定类型食品：对于婴幼儿配方食品、乳制品等特定类型的食品，可能有更严格的保质期要求和标注规范。这些食品由于消费者群体特殊，对食品安全性的要求更高，因此需要更加严格的监管。
过期食品处理：一旦食品超过保质期，其品质和安全性可能无法得到保障。商家应及时下架并处理过期食品，如进行退货、销毁或捐赠等，以避免对消费者造成潜在的健康风险，并确保遵守相关法律法规。
五、法律责任
如果食品生产者或销售者未按规定标注保质期、销售过期食品或未及时处理过期食品，将承担相应的法律责任。这包括但不限于罚款、没收违法所得、吊销许可证等行政处罚，甚至可能面临刑事责任。因此，商家应严格遵守相关法律法规，确保食品在保质期内销售，并对过期食品进行妥善处理。
六、消费者注意事项
作为消费者，在购买食品时，应仔细查看生产日期和保质期等信息，选择新鲜、安全的食品。如果发现商家销售过期食品或未按规定标注保质期，可以向市场监管部门举报或通过12315平台投诉索赔。
总结与建议：食品保质期的规定是食品安全管理体系的重要组成部分，对于保障消费者健康和权益具有重要意义。商家应严格遵守相关法律法规，确保食品在保质期内销售，并对过期食品进行妥善处理。消费者在购买食品时，也应仔细查看生产日期和保质期等信息，选择新鲜、安全的食品。如果您在食品安全方面遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我咨询。