擅自更改山林土地证笔记属于违法行为，可能涉及行政处罚甚至刑事责任，具体处理方式需根据行为性质和后果严重程度判断。以下是详细分析：

1. 法律定性：擅自更改土地证笔记的违法性

• 行政违法：根据《土地管理法》第七十七条，伪造、变造土地权利证书的，由县级以上人民政府自然资源主管部门没收违法所得，并处以罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
  
• 刑事犯罪：若行为涉及伪造国家机关证件（如土地证），可能触犯《刑法》第二百八十条，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或剥夺政治权利，并处罚金；情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

2. 处理方式：根据行为后果分情况处理

• 情节较轻（未造成实际损失）：
  通常由自然资源主管部门责令改正，没收违法所得，并处以罚款（具体金额根据地方规定，如《土地管理法实施条例》第五十二条）。
  示例：若仅私自涂改土地证笔记但未用于非法交易，可能面临警告和少量罚款。

• 情节严重（造成损失或用于非法目的）：
  可能涉及刑事立案，需承担刑事责任，同时需赔偿受害方损失（如因土地权属纠纷导致的经济损失）。
  示例：若通过篡改土地证骗取拆迁补偿，可能构成诈骗罪，需退赔非法所得并承担刑事责任。

3. 维权建议：发现此类行为如何应对

• 向自然资源部门举报：提供证据（如土地证原件、变更记录等），要求核查土地权属真实性。
  
• 申请行政复议或诉讼：若自身权益受损（如土地被非法侵占），可依法提起行政诉讼或民事诉讼，要求确认土地权属或赔偿损失。
  
• 刑事报案：若怀疑行为涉及犯罪（如伪造证件、诈骗），可直接向公安机关报案。

4. 风险提示：擅自更改土地证的后果

• 信用惩戒：违法行为可能被纳入个人征信记录，影响贷款、招投标等。
  
• 行政强制措施：土地可能被查封、收回，相关建筑可能被拆除。
  
• 连带责任：若为共同犯罪（如协助他人篡改证件），需承担连带法律责任。

总结：擅自更改山林土地证笔记是明确的违法行为，轻则面临行政处罚，重则承担刑事责任。若您发现此类行为或自身权益受损，建议立即收集证据并依法维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律程序。