核心结论：若开荒所得的地被邻居侵占，您可以通过协商、向基层组织或相关部门反映、收集证据后提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。以下是具体分析：
明确土地权属是关键前提
- 首先需要确认您开荒的土地性质以及您对该土地是否拥有合法的权益。如果该土地属于集体所有（如农村的荒山、荒沟、荒丘、荒滩等未利用地），您通过开荒并长期使用，可能形成了一种事实上的管理使用状态，但并不意味着您就当然拥有了合法的土地承包经营权等权益。若要取得合法权益，可能需要按照法定程序，如与集体经济组织签订承包合同等。
- 如果该土地原本就属于您合法承包或拥有的土地，只是处于荒芜状态后您进行了开荒，那么您对该土地的合法权益是明确的，邻居的侵占行为就是侵犯了您的土地使用权。
协商解决
- 在确认自己权益的基础上，您可以先尝试与邻居进行友好协商。向邻居说明您对该土地的权益情况，以及其侵占行为给您带来的不便和损失，争取通过和平沟通的方式让邻居停止侵占行为，恢复土地原状。例如，您可以提出共同划分土地边界，明确各自的使用范围等合理的解决方案。
寻求基层组织或相关部门帮助
- 如果协商无果，您可以向当地的村民委员会、居民委员会等基层群众自治组织反映情况。这些组织具有一定的调解职能，可以组织双方进行调解，促使邻居认识到自己的错误并改正侵占行为。
- 您也可以向当地的土地管理部门、农业部门等相关行政部门投诉。行政部门有权对土地使用情况进行监督管理，他们可以介入调查，并根据具体情况对邻居的侵占行为进行制止和纠正，甚至可能对邻居进行相应的行政处罚。
收集证据提起诉讼
- 若通过上述方式都无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，证据是至关重要的。您需要收集能够证明您对该土地拥有合法权益的证据，如土地承包合同、土地权属证书、开荒前后的照片、视频等资料，以及邻居侵占土地的相关证据，如邻居在土地上建设、种植的证据等。
- 法院会根据双方提供的证据和相关法律法规进行审理和判决。如果法院认定邻居的侵占行为违法，会判决邻居停止侵占行为，返还土地，并可能要求邻居赔偿您因此遭受的损失。