结论是：说过不用还的钱，在大多数情况下，如果存在合法有效的借贷关系且没有其他法定免除债务的情形，仍然是需要还的。以下从不同角度为你详细分析：
从合同法的角度
在民间借贷关系中，一旦双方达成了借款的合意，并且出借人实际交付了借款，那么借贷合同就成立了。即使借款时一方说过“不用还”，但如果这种表述并没有形成具有法律效力的免除债务的协议，那么债务关系依然存在。例如，甲向乙借款10万元，并出具了借条，借款时甲开玩笑说“这钱不用你还了”，但乙并没有明确表示同意免除甲的债务，后来甲还是需要按照借条的约定偿还借款。因为甲的“不用还”只是单方面的表述，没有得到乙的认可，不构成对债务的免除。
从意思表示真实性的角度
如果说过“不用还”是基于一些特殊情况，比如存在欺诈、胁迫、重大误解等情形，导致该意思表示不真实，那么这种免除债务的表述可能是无效的。比如，甲欠乙10万元，丙为了帮助甲逃避债务，威胁乙说“如果你不免除甲的债务，我就对你不利”，乙在受到胁迫的情况下表示“不用甲还了”，这种情况下乙的意思表示是不真实的，乙事后有权撤销该免除债务的行为，甲仍然需要偿还借款。
从赠与的角度
如果出借人明确表示将借款赠与借款人，且该赠与行为符合法律规定的要件，那么借款人可能不需要偿还。但赠与需要满足一定的条件，比如赠与人具有完全民事行为能力、赠与是赠与人的真实意思表示、赠与的财产是其合法所有的财产等。例如，甲和乙是好朋友，甲出于对乙的帮助和关爱，明确表示将10万元借款赠与乙，并且办理了相关的手续（如果有不动产等需要过户的财产），那么乙可能不需要再偿还这笔钱。但如果甲只是口头说“不用还了”，没有明确的赠与意思表示，或者赠与行为不符合法律规定，那么仍然不能免除乙的还款义务。
从诉讼时效的角度
即使存在借贷关系，如果超过了法律规定的诉讼时效期间，出借人向法院起诉要求借款人还款的，借款人可以提出诉讼时效抗辩，法院可能会驳回出借人的诉讼请求。但诉讼时效的届满并不意味着债务的消灭，只是出借人丧失了通过诉讼程序强制借款人还款的权利。如果借款人自愿还款的，仍然有效。例如，甲向乙借款5万元，约定还款期限为2018年1月1日，诉讼时效期间为3年，到2021年1月1日诉讼时效届满。如果乙在2022年才向法院起诉要求甲还款，甲提出诉讼时效抗辩，法院会驳回乙的诉讼请求。但如果甲在2022年仍然自愿向乙还款，那么这种还款行为是有效的。
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