在不知情的情况下刮了别人的车，通常不被认定为肇事逃逸。以下是对此问题的详细分析：
一、肇事逃逸的定义与构成要件
肇事逃逸是指行为人在发生交通事故后，为逃避法律追究而故意逃离事故现场的行为。其构成要件主要包括两点：一是主观上存在逃避法律追究的故意；二是客观上实施了逃离事故现场的行为。
二、不知情情况下的剐蹭分析
主观心态：
- 在不知情的情况下剐蹭了别人的车辆，驾驶员通常没有意识到事故的发生，因此不存在逃避法律追究的故意心态。这不符合肇事逃逸的主观构成要件。
证据要求：
- 要证明驾驶员在剐蹭时确实不知情，通常需要有相应的证据支持。例如，行车记录仪的记录可以显示当时车辆周围的情况以及驾驶员正常的驾驶操作状态，表明驾驶员没有察觉到异常。或者，事故发生时的环境因素（如车流量大、噪音嘈杂等）也可能导致驾驶员无法感知刮碰。
三、特殊情况下的认定
轻微刮擦与环境因素：
- 如果刮擦非常轻微，车辆的震动或声音没有引起驾驶人的注意，或者由于环境因素（如光线不好、周围噪音大等）导致驾驶人未能察觉到刮擦的发生，那么驾驶人离开现场通常不被认定为逃逸。
后续得知未返回处理：
- 如果剐蹭导致他人车辆受损较为严重，即使驾驶人最初不知情，但在后续得知后应及时返回现场处理。若未返回，则可能被认定为逃逸。
疏忽大意未察觉：
- 若驾驶人在剐蹭后本应通过查看周围环境或其他方式发现剐蹭情况，但因疏忽大意而未察觉仍离开现场，这种情况下也可能会被认定为逃逸。
四、法律义务与后续责任
法律义务：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，即使驾驶员在不知情的情况下发生剐蹭，一旦发现事故，仍有义务停车处理，并与对方车主协商解决方案。
后续责任：
- 如果事后经调查等方式能够证明驾驶员应当知道发生了刮碰事故却仍然离开，那么这种行为可能会被认定为肇事逃逸，并承担相应的法律责任，包括罚款、拘留等。
五、建议与指导
保持警惕：
- 驾驶人在行驶过程中应保持高度警惕，确保行车安全，并在发现任何可能的事故迹象时立即停车检查并处理。
留下联系方式并报警：
- 如果剐蹭后对方车主不在现场，应留下自己的联系方式，并及时报警等待交警来处理，以避免被认定为逃逸而承担更严重的法律后果。
主动承担责任：
- 无论事故大小，都应主动承担责任，妥善处理后续事宜，包括与对方车主协商赔偿等。这样不仅能避免不必要的法律纠纷和损失扩大化，还能体现出良好的道德品质和法律意识。
总结来说，在不知情的情况下刮了别人的车，如果事后能够积极主动地配合相关部门的调查工作，并勇于承担起自己应当承担的责任，那么这种情况通常不会被认定为肇事逃逸。然而，为避免不必要的纠纷和法律责任，建议驾驶人在行驶过程中始终保持高度警惕，确保行车安全。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。