吃竹鼠是否合法，需根据竹鼠的种类、来源以及当地的法律法规来综合判断，但自2020年新冠疫情后，大部分情况下食用竹鼠（包括人工繁育、人工饲养的）已被全面禁止。以下是对这一问题的详细分析：

1. 竹鼠的法律地位变化：

   • 竹鼠曾作为可进行商业性经营利用、驯养繁殖的陆生野生动物，被列入相关名录。然而，自2020年新冠疫情后，为切实保障人民群众生命健康安全，全国人大常委会发布了相关决定，全面禁止食用国家保护的“有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物”以及其他陆生野生动物。这一禁令同样适用于人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，因此竹鼠也包含在内。

2. 野生竹鼠的法律风险：

   • 如果竹鼠属于野生且是国家保护动物或濒危物种，如中华竹鼠、银星竹鼠等部分种类被列入国家“三有”保护动物名录，那么捕猎、杀害、贩卖或食用这类竹鼠显然是违法的。这违反了野生动物保护法规，并可能对生态环境造成破坏，同时食用者也可能面临刑事处罚，如危害珍贵、濒危野生动物罪或非法狩猎罪，具体判罚需根据竹鼠种类、行为性质及情节严重程度综合判断。

3. 人工养殖竹鼠的特殊情况：

   • 在过去，如果竹鼠是人工养殖的，并且符合当地的食品安全和卫生标准，理论上是可以食用的。然而，根据全国人大常委会的最新决定以及相关政策调整，即使是人工养殖的竹鼠，现在也被纳入禁食范围。因此，即使是人工养殖的竹鼠，也应严格遵循政策要求和法律规定，不得随意食用或交易。

4. 当地法律法规的考量：

   • 除了国家层面的法律法规外，还需要考虑当地是否有相关的法律法规禁止或限制食用某些动物。这些规定可能出于公共卫生、食品安全或文化习俗的考虑。因此，在食用任何动物之前，都应充分了解并遵守当地的法律法规。

5. 建议与警示：

   • 公众应提高法律意识，不要食用野生竹鼠或任何其他受保护的野生动物，以保护野生动物资源和生态环境。
   • 如果发现有非法猎捕、杀害、收购、运输、出售或食用野生竹鼠等违法行为，应及时向有关部门举报。
   • 对于人工养殖的竹鼠等动物产品，应关注相关政策法规和市场动态，确保合法合规地消费和使用。

综上所述，吃竹鼠是否合法是一个复杂的问题，它取决于多种因素的综合考量。在当前法律环境下，由于全国人大常委会的全面禁食决定以及相关政策调整，大部分情况下食用竹鼠已被明确禁止。因此，建议公众严格遵守相关法律法规，避免任何形式的非法捕猎、交易和食用野生动物行为。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。