餐饮店的安全管辖涉及多个方面，主要包括消防安全、食品安全以及日常经营安全等，这些分别由不同的部门或主体进行管辖。以下是对这些方面的详细解释：
消防安全：
- 餐饮店自身：作为消防安全的第一责任人，餐饮店的经营者或管理者需确保店内的消防安全条件符合规定，包括消防设施的配备、疏散通道的畅通等。同时，应明确消防安全管理人，负责日常的消防安全管理和员工培训。
- 消防救援机构：依法对餐饮店进行消防监督检查，包括消防设施、器材的配置是否符合标准，疏散通道、安全出口是否畅通等。对于发现的消防安全违法行为，有权依法进行处罚并责令整改。
- 相关政府部门：如住房和城乡建设部门在建筑消防设计审查、消防验收等方面发挥作用；市场监督管理部门对消防产品质量进行监管等。
食品安全：
- 市场监督管理部门：是餐饮店食品安全管理的核心部门，负责审批和发放食品经营许可证，进行日常的食品安全检查，包括食品原材料的采购、储存、加工过程以及食品添加剂的使用等，确保符合卫生规范和食品安全标准。
- 卫生健康部门：负责餐饮店的环境卫生、饮用水卫生等的监督管理，以及制定和实施与食品安全相关的卫生标准和规范。
- 农业农村部门：在涉及食用农产品从种植养殖环节到进入餐饮店前的质量安全监督管理方面发挥作用，间接保障餐饮店所使用食材的安全性。
日常经营安全：
- 餐饮店自身：除了消防安全和食品安全外，餐饮店还需负责店内的日常经营安全，如防止顾客滑倒、烫伤等意外事故的发生，以及确保店内设施的安全使用等。
- 相关部门：根据具体情况，可能还涉及其他相关部门的监管，如工商行政管理部门对餐饮店的经营资质进行监管，税务部门对餐饮店的税务情况进行监管等。不过，这些部门主要关注的是餐饮店的合法经营和税务合规等方面，而非直接的安全管辖。
在餐饮店安全管辖中，各主体应如何协作：
- 餐饮店自身应建立健全的安全管理制度，明确各级责任人的职责，加强日常管理和员工培训，确保店内的消防安全、食品安全以及日常经营安全。
- 消防救援机构和相关政府部门应依法履行监管职责，定期对餐饮店进行检查和指导，确保其符合各项安全要求。对于发现的安全问题，应及时责令整改并依法进行处罚。
- 在遇到安全问题或纠纷时，餐饮店应积极配合相关部门的调查和处理工作，同时也可以寻求法律援助或咨询专业律师以维护自身合法权益。
若餐饮店在安全方面存在问题或纠纷，应如何处理：
- 如果餐饮店在消防安全、食品安全或日常经营安全方面存在问题或纠纷，首先应及时向相关部门报告并配合调查处理工作。
- 同时，餐饮店也可以咨询专业律师以了解自身在法律上的权利和义务，以及可能面临的法律责任和后果。
- 在处理纠纷时，餐饮店应积极与对方协商解决，如果协商无果，则可以通过法律途径解决纠纷，如提起诉讼或申请仲裁等。
总之，餐饮店的安全管辖是一个复杂而重要的过程，需要餐饮店自身、消防救援机构、相关政府部门以及法律专业人士的共同努力和协作。如果你有任何关于餐饮店安全管辖的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。