针对您提出的“定罪免处能否开出无犯罪证明”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确“犯罪记录”的法律定义。在法律语境下，“犯罪记录”通常指的是一个人因犯罪行为被法院判处刑罚，并且该判决已经执行或正在执行中的情况。这种记录会伴随个人档案，对个人的生活、工作等方面产生一定影响，特别是在就业、出国、政审等关键环节可能会受到限制。
接下来，我们探讨“免于刑事处罚”的法律含义。免于刑事处罚是指，尽管行为人的行为涉嫌犯罪，但由于存在法律规定的特定情形（如犯罪情节显著轻微、具有自首或立功表现、积极赔偿损失等），法院最终决定不对其判处刑罚。这意味着，虽然行为人的行为触犯了法律，但并未达到需要接受刑罚惩罚的严重程度。
现在，我们来分析免于刑事处罚与犯罪记录之间的关系。免于刑事处罚的前提是行为人已经构成犯罪，但由于特定原因未被实际处以刑罚。从严格意义上讲，行为人的犯罪行为已经得到了法律的确认。然而，在法律上，“犯罪记录”特指因犯罪被判处刑罚并执行的记录。由于免于刑事处罚的人并未被实际判处刑罚，因此他们的行为在法律上不应被视为留下了“犯罪记录”。
基于上述分析，我们可以得出以下结论：
原则上可开具无犯罪记录证明：按照一般的法律逻辑和司法实践，免于刑事处罚的人应该是可以开具无犯罪记录证明的。因为他们的行为虽然被认定为犯罪，但并未受到刑罚的惩罚，所以不符合“犯罪记录”的严格定义。
具体操作需遵循当地规定：尽管原则上可以开具无犯罪记录证明，但由于各地的法律法规和司法实践可能存在差异，因此在具体操作时，建议您咨询当地的律师或相关部门（如公安机关、检察院等），以了解具体的开具流程和所需材料，确保您的权益得到充分保障。
综上所述，定罪免处的人在法律上并未留下“犯罪记录”，因此原则上是可以开具无犯罪记录证明的。但为了确保准确性和合法性，建议您在具体操作前咨询当地律师或相关部门。希望这个解答能够对您有所帮助。