结论前置：病假和产假在工时计算上通常都不算作在岗工时，但职工在病假和产假期间依然属于在岗职工，与用人单位的劳动关系持续存在，且享有相应的法律权益。
详细分析：
一、病假
工时计算：
- 病假是职工因患病或非因工负伤需要停止工作进行治疗休息的时间。在计算月度实际工作小时数或年度工作时长统计时，病假期间的时长通常会被扣除，不计入正常工时。
在岗职工身份：
- 休病假期间的职工依然属于在岗职工。他们虽然因身体原因暂时无法履行正常的工作职责，但这并不改变他们作为在岗职工的身份。用人单位与职工之间的劳动关系依然存续，职工享有劳动法所规定的各项权益。
待遇保障：
- 病假期间，职工通常可以享受病假工资或病假津贴，具体标准由用人单位或相关法律法规规定。例如，有的公司规定病假在一定天数内按基本工资的一定比例发放。此外，职工还继续享有社保等福利待遇，用人单位应当为休病假的职工缴纳社会保险费用。
二、产假
工时计算：
- 产假是女职工因生育需要而享有的法定带薪休假权利。在计算年度工作时长统计、绩效考核等工作时长指标时，产假天数不包含在内，即不计入正常工作工时。
在岗职工身份：
- 产假期间的女职工同样属于在岗职工。她们虽然未实际到岗工作，但用人单位与她们之间的劳动关系依然存续。女职工在产假期间依法享受生育津贴等福利，且用人单位不得降低其工资、予以辞退或与其解除劳动合同。
待遇保障：
- 生育津贴的标准通常由社保统筹基金或用人单位承担，具体依据女职工是否参加生育保险而定。对于已经参加生育保险的女职工，生育津贴按照用人单位上年度职工月平均工资的标准由生育保险基金支付；对未参加生育保险的，按照女职工产假前工资的标准由用人单位支付。这保障了女职工在产假期间的经济权益。
特殊说明与建议：
- 尽管病假和产假期间职工未实际工作，但在工资待遇等方面，这两种假期都被视为提供了正常劳动的一种特殊法律保障。因此，用人单位应当依法履行对病假和产假职工的义务，确保他们的合法权益得到切实维护。
- 如果职工在病假或产假期间遇到任何权益受损的情况，如用人单位未支付病假工资、生育津贴或未缴纳社会保险费用等，职工有权向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。
总结：病假和产假在工时计算上通常都不算作在岗工时，但职工在病假和产假期间依然属于在岗职工，享有相应的法律权益和保障。用人单位应当依法履行对病假和产假职工的义务，确保他们的合法权益得到切实维护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。