结论前置：员工因下错订单导致公司损失7万，且事先已被罚款200元的情况下，后续员工离职后是否还能起诉索赔，这主要取决于公司罚款的合法性、员工过错程度、公司损失与员工行为的因果关系，以及双方是否有相关约定等多个因素。以下从不同角度进行分析：
公司罚款的合法性：
- 根据《劳动合同法》及相关规定，用人单位并非行政机关，不具有罚款权。因此，公司事先对员工罚款200元的行为，在法律上可能被视为无效。但这并不意味着员工无需承担因其过错给公司造成的损失。
- 如果公司罚款行为被认定为违法，那么这200元罚款应当退还员工，但这并不影响公司后续通过合法途径向员工追偿因员工过错造成的损失。
员工过错程度与因果关系：
- 员工下错订单导致公司损失7万，这显然是一种过错行为。但关键在于这种过错行为与损失之间的因果关系是否直接且明确。
- 如果员工下错订单是导致公司损失的唯一或主要原因，且员工在行为时存在故意或重大过失，那么员工应当承担相应的赔偿责任。
- 如果公司损失还受到其他因素（如市场变化、管理不善等）的影响，那么员工承担的赔偿责任可能会相应减轻。
双方约定与规章制度：
- 如果公司与员工在劳动合同或规章制度中明确约定了员工因过错给公司造成损失时的赔偿责任，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么员工应当按照约定承担赔偿责任。
- 如果双方没有约定或约定不明确，那么公司需要依据法律规定和实际情况来主张员工的赔偿责任。
员工离职后的索赔问题：
- 员工离职并不影响公司向其主张因过错造成的损失赔偿。只要公司能够证明员工存在过错行为、该行为与损失之间存在因果关系，且符合双方约定或法律规定，那么公司就有权在员工离职后向其提起诉讼或申请仲裁要求赔偿。
- 但需要注意的是，公司应当在法律规定的诉讼时效期间内提起诉讼或申请仲裁，否则可能会丧失胜诉权。
法律建议：
- 对于公司而言，如果希望员工承担因其过错造成的损失赔偿责任，应当在劳动合同或规章制度中明确约定相关条款，并确保这些条款不违反法律、行政法规的强制性规定。
- 在员工发生过错行为后，公司应当及时收集证据（如订单记录、损失计算依据等），以便在后续的法律程序中证明员工的过错行为与损失之间的因果关系。
- 对于员工而言，如果认为公司的罚款行为违法或认为自身无需承担全部赔偿责任，可以在离职后与公司协商解决或通过法律途径维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果公司能够证明员工存在过错行为且该行为与损失之间存在因果关系，那么员工可能需要承担部分或全部赔偿责任。
- 如果员工能够证明公司的罚款行为违法或自身无需承担全部赔偿责任，那么员工可能无需承担或只需承担部分赔偿责任。
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