在仲裁过程中门店撤店，您不必过于担心，这并不会影响仲裁程序的正常进行，您仍可继续主张自己的合法权益。以下是从不同角度为您详细分析的情况及建议：

一、门店撤店对仲裁程序的影响

门店撤店，从法律程序上讲，并不构成对仲裁程序的实质性阻碍。仲裁庭会依据双方提供的证据和法律规定，对案件进行独立、公正的审理。门店的撤店行为，不会改变您与用人单位之间已经存在的劳动关系事实，也不会影响您主张因劳动关系产生的各项权益。

二、您应采取的措施

1. 继续参与仲裁程序：

   • 不要因为门店撤店而放弃或中断仲裁程序。您应按照仲裁庭的通知，准时参加庭审，积极陈述自己的主张，并提供相关证据。

2. 收集并保存证据：

   • 门店撤店可能导致一些证据的丢失或难以获取，因此您应提前收集并保存好与案件相关的所有证据，如劳动合同、工资单、工作证、考勤记录等。这些证据将有助于证明您与用人单位之间的劳动关系以及您的权益受损情况。

3. 关注用人单位的动态：

   • 了解用人单位撤店的具体原因、后续安排以及是否涉及其他劳动者的权益问题。这些信息可能对您的仲裁案件产生一定影响，也有助于您更好地制定仲裁策略。

4. 考虑申请财产保全：

   • 如果您担心用人单位撤店后可能转移或隐匿财产，导致仲裁裁决难以执行，您可以向仲裁庭申请财产保全。仲裁庭在审查后，如果认为有必要，会裁定采取保全措施，以确保您的权益得到保障。

三、可能的法律后果

1. 如果仲裁裁决支持您的主张：

   • 用人单位应按照仲裁裁决的内容，履行相应的义务，如支付拖欠的工资、经济补偿金等。如果用人单位不履行，您可以向人民法院申请强制执行。

2. 如果仲裁裁决未支持您的全部或部分主张：

   • 您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内，向人民法院提起诉讼。通过诉讼程序，您可以进一步主张自己的权益，并寻求法律救济。

四、特殊情况下的处理

如果门店撤店导致用人单位主体资格消灭（如注销登记），您可能需要将仲裁被申请人变更为其他承担责任的主体（如用人单位的股东、出资人等）。这需要根据具体情况和法律规定来确定，并可能需要您提供相关的证据来支持您的变更申请。

最后，我建议您在仲裁过程中保持冷静和理性，积极配合仲裁庭的工作，并寻求专业法律人士的帮助（当然，您可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律意见）。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时与我联系。