结论：即使只抓到了收赃的人而没有抓到偷东西的人，只要证据充分，仍然可以对收赃的人进行判刑。关键在于是否有其他确实、充分的证据能够证明其实施了相关犯罪行为。
一、定罪依据
证据的多样性：
- 根据《刑事诉讼法》第五十条，证据不仅限于物证，还包括书证、证人证言、被害人陈述、犯罪嫌疑人供述和辩解、鉴定意见、勘验检查笔录、视听资料、电子数据等。
- 在盗窃案件中，即使没有直接找到被盗物品，只要存在其他充分且经过法庭质证的证据，如目击证人的证言、监控录像、收赃人的供述、交易记录等，足以证明收赃人实施了收赃行为，或者与盗窃行为有关联，即可对其进行定罪。
共同犯罪的可能性：
- 如果收赃人与盗窃者构成共同犯罪，即使盗窃者未被抓获，只要证据能够证明收赃人参与了共同犯罪，收赃人也可以被定罪。
- 共同犯罪的认定需要证明收赃人与盗窃者之间存在共同的犯罪故意和犯罪行为。
二、量刑标准
收赃行为的量刑：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百一十二条，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 量刑时，法院会综合考虑收赃的数额、次数、手段、对社会的危害程度以及收赃人的悔罪表现等因素。
共同犯罪中的量刑：
- 如果收赃人与盗窃者构成共同犯罪，量刑时会根据各自在共同犯罪中的作用和地位进行区分。
- 一般来说，盗窃者作为主犯，量刑会相对较重；收赃人作为从犯，量刑会相对较轻，但具体还需根据案件情况由法院裁量。
三、处理流程与原则
依法处理：
- 即便没有直接抓到盗窃者，只要有其他证据能够证明收赃行为，公安机关仍可以依法对收赃嫌疑人进行处理。
继续调查与搜集证据：
- 如果初步证据不足，公安机关会继续进行调查，搜集更多证据，包括追踪盗窃者的行踪、调查收赃人的经济状况、寻找其他可能的受害者或证人等。
疑罪从无原则：
- 如果证据不足，无法证明收赃人实施了收赃行为或与盗窃行为有关联，根据“疑罪从无”的原则，应当作出无罪判决，不能对收赃人判刑。
四、实际案例与启示
- 在实际案例中，有时即使盗窃者未被抓获，但通过收赃人的供述、交易记录、监控录像等证据，仍然可以证明收赃人的犯罪行为，并对其进行判刑。
- 这启示我们，在处理类似案件时，应注重证据的收集和保全，确保证据的充分性和确实性，以便为定罪量刑提供有力支持。
总结与建议：在处理只抓到收赃人而没有抓到盗窃者的案件时，应注重证据的收集和保全工作。只要证据充分且确实，仍然可以对收赃人进行判刑。如果您或您身边的人遇到类似情况，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议和帮助。