结论：在火锅店被烫伤，即使主要是自己的问题，火锅店仍可能需承担一定赔偿责任，具体赔偿金额需结合实际情况确定，无法直接给出“10级烫伤火锅店要赔多少钱”的固定数额。以下从多个角度进行分析：
一、责任划分
火锅店的责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 火锅店作为经营场所，有义务提供安全的环境，包括确保桌椅稳固、地面防滑、热汤放置合理等，以防止顾客受伤。如果火锅店在这些方面存在疏忽或过错，导致顾客被烫伤，火锅店应承担相应的赔偿责任。
顾客自身的责任：
- 如果顾客在火锅店内因自身疏忽或故意行为导致烫伤，如故意触碰热汤、在行走时未注意地面情况等，顾客自身也应承担一定责任。
- 在这种情况下，火锅店的赔偿责任可能会因顾客自身的过错而减轻或免除。
二、赔偿金额的确定
赔偿项目：
- 赔偿金额通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 如果烫伤导致残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。残疾赔偿金根据伤残等级（如10级伤残）和当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算。
计算公式（以残疾赔偿金为例）：
- 残疾赔偿金 = 当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准 × 赔偿年限 × 伤残系数
- 其中，赔偿年限通常根据受害人的年龄和伤残等级确定，伤残系数对于10级伤残通常为10%（具体可能因地区而异）。
- 举例：假设当地上一年度城镇居民人均可支配收入为50000元，赔偿年限为20年，伤残系数为10%，则残疾赔偿金为50000元/年 × 20年 × 10% = 100000元。但这只是残疾赔偿金的部分，实际赔偿金额还需加上其他赔偿项目的费用。
实际赔偿金额：
- 实际赔偿金额需根据双方的责任划分、受害人的实际损失以及当地的经济水平等因素综合确定。
- 如果火锅店和顾客之间存在争议，可以通过协商、调解或诉讼等方式解决。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定，判决火锅店应承担的赔偿金额。
三、建议
收集证据：
- 如果发生烫伤事故，应尽快收集相关证据，如现场照片、医疗记录、证人证言等，以证明火锅店存在过错和自身的损失情况。
协商或调解：
- 在证据充分的情况下，可以尝试与火锅店进行协商或调解，以达成赔偿协议。这可以节省时间和成本，并避免诉讼带来的不确定性。
诉讼：
- 如果协商或调解无果，可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，应提供充分的证据证明火锅店的责任和自身的损失情况，以争取合理的赔偿金额。
有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律建议。