针对您提出的“单位建筑外包拖欠工资怎么办”的问题，以下是一套详细且条理清晰的解决方案，希望能帮助您有效维护自身权益：
一、优先尝试协商解决
与直接雇主沟通：
- 首先，建议您与包工头或直接负责工资发放的雇主进行平和而理性的沟通。明确表达您对拖欠工资的关切，并要求他们给出一个明确的支付时间表。
- 在沟通过程中，务必保留好相关证据，如谈话录音、短信或聊天记录等，这些可能在后续维权过程中起到关键作用。
寻求第三方协助调解：
- 如果直接沟通无果，您可以考虑向项目所在地的劳动争议调解组织（如劳动人事争议调解中心）或相关行业协会求助。他们可以提供专业的调解服务，帮助您与雇主达成和解协议。
- 在调解过程中，要清晰、坚定地表达自己的诉求和底线，同时也要考虑实际情况，尽量寻求双方都能接受的解决方案。
二、通过投诉举报途径维权
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商和调解都无法解决问题，您可以向当地的劳动监察部门投诉。他们负责监督用人单位遵守劳动法律法规，包括工资支付情况。
- 投诉时，请准备好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以便劳动监察部门能够更准确地了解情况并作出处理。
- 劳动监察部门将依法对用人单位进行调查，并责令其限期支付拖欠的工资。
向建设主管部门举报：
- 如果拖欠工资问题与建筑工程项目的施工、管理等方面有关，比如建设单位未按规定拨付工程款导致施工单位拖欠工资，您可以向住房和城乡建设局、交通运输局等相关建设主管部门反映情况。
- 建设主管部门将根据具体情况对责任主体进行调查处理，并督促解决拖欠工资问题。
三、运用法律手段维护权益
申请劳动仲裁：
- 当协商、调解和投诉都无法解决问题时，您可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请时，请准备好劳动仲裁申请书、身份证明、劳动合同、工资支付记录等相关证据材料。
- 仲裁委员会将审查申请材料，并安排开庭审理。根据双方提供的证据和法律法规，仲裁委员会将作出裁决。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁裁决结果不满，或者用人单位不履行仲裁裁决，您可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。
- 提起诉讼时，请准备好起诉状、仲裁裁决书及相关证据材料，并按照法院要求立案和审理。法院将依据法律规定和证据情况作出判决，并可强制执行。
申请支付令：
- 根据法律规定，如果用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬，您还可以向当地人民法院申请支付令。
- 人民法院将依法发出支付令，要求用人单位支付拖欠的工资。
四、其他辅助措施
借助工会等组织力量：
- 如果您所在的单位有工会组织，您可以向工会反映情况。工会将代表您与用人单位协商解决工资拖欠问题。
注意时效问题：
- 在维权过程中，请务必关注相关时效问题。例如，劳动仲裁的时效通常为一年，诉讼的时效一般为三年。
- 请在时效范围内及时主张权利，避免因超过时效而影响维权效果。
综上所述，遇到单位建筑外包拖欠工资的情况时，您应保持冷静，积极采取有效措施维护自身合法权益。同时，保留好相关证据，以便在维权过程中更好地证明自己的主张。希望这些建议能对您有所帮助。