吃了放了白酒的菜，在一般情况下，是有可能被查出酒驾的，但具体是否构成酒驾，需结合酒精含量及实际情况判断。以下从几个方面为你详细分析：

1. 酒精含量与检测标准：

   • 酒驾的判定主要依据是血液中的酒精含量。根据相关规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为，被认定为酒驾。
   • 如果你食用的菜肴中加入了较多的白酒，且这些白酒在烹饪过程中没有完全挥发，那么在你食用后，口腔、胃部等可能会残留一定量的酒精。此时，如果进行呼气式酒精检测，是有可能检测出酒精含量的。

2. 个体差异与代谢速度：

   • 不同人的酒精代谢速度是不同的。有些人可能代谢较快，食用含酒精的菜肴后，酒精很快被分解并排出体外；而有些人则代谢较慢，酒精在体内停留的时间较长。
   • 因此，即使两个人食用了相同量的含酒精菜肴，也不一定都会被查出酒驾。这取决于他们的酒精代谢速度以及食用后经过的时间。

3. 实际案例与执法实践：

   • 在实际执法中，确实存在因食用含酒精食物而被查出酒驾的案例。例如，有些人食用了醉虾、醉蟹等含有较多酒精的菜肴后，被查出酒驾。
   • 但执法部门在处理此类情况时，也会综合考虑各种因素，如食用量、食用后经过的时间、驾驶行为等，以做出公正的判定。

4. 法律建议与预防措施：

   • 如果你担心食用含酒精的菜肴后会被查出酒驾，可以采取一些预防措施。例如，在食用前了解菜肴中是否含有酒精以及酒精的含量；食用后避免立即驾车，可以等待一段时间让酒精代谢掉；或者选择不含酒精的菜肴。
   • 如果不幸被查出酒驾，也不要慌张。你可以向执法部门说明情况，并提供相关证据（如食用菜肴的证明、时间等）。执法部门会根据实际情况进行判定，并给出相应的处理结果。

总结来说，吃了放了白酒的菜是有可能被查出酒驾的，但具体是否构成酒驾需结合酒精含量及实际情况判断。为了预防此类情况的发生，建议你在食用含酒精的菜肴时注意控制量，并在食用后避免立即驾车。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。