订金（通常理解为定金）的钱是支付给合同中的收受方，也就是出售商品或提供服务的一方。以下是对这一问题的详细分析：

1. 定金的定义与支付对象：

   • 定金是在合同订立或履行前，由想要购买商品或接受服务的一方（给付方）支付给出售商品或提供服务的一方（收受方）的，作为债权担保的一种方式。这种支付行为旨在确保合同的顺利履行，如果给付方违约，收受方有权没收定金作为违约赔偿。

2. 定金的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条的规定，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。这明确了定金合同的法律基础和成立条件，即定金必须实际交付给收受方，合同才成立。

3. 定金的数额限制：

   • 定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十。这一限制旨在保护给付方的利益，防止收受方利用定金制度获取不正当利益。如果定金数额超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。

4. 定金与合同履行的关系：

   • 如果给付定金的一方后续按照合同约定履行了义务，定金会抵作合同价款的一部分。例如，在购房合同中，购房者支付的定金会抵作购房款的一部分；在定制服装的合同中，顾客支付的定金会抵作服装价款的一部分。
   • 如果给付定金的一方违约，没有按照约定履行义务，收受定金的一方有权没收定金作为违约赔偿。这是定金制度的一种惩罚性措施，旨在促使当事人诚信履行合同。

5. 定金合同的从属性：

   • 定金合同是从属于主合同的。如果主合同无效或被撤销，那么即便当事人已有交付和收受定金的行为，也不能适用定金罚则。这意味着定金合同的效力依赖于主合同的效力，如果主合同出现问题，定金合同也可能受到影响。

6. 订金与定金的区别：

   • 需要注意的是，有时人们会将“订金”与“定金”混淆。实际上，“订金”通常被视为预付款，不具有定金的担保性质。如果合同中没有明确约定订金的性质，且后续发生纠纷，订金可能按照预付款处理，即收受方需要退还给给付方。

举例说明：

• 假设您与一家装修公司签订了一份装修合同，并支付了5000元作为定金。如果装修公司按照合同约定完成了装修工作，那么这5000元定金将抵作装修款的一部分。如果您违约，没有按照约定支付剩余装修款或取消了装修合同，装修公司有权没收这5000元定金作为违约赔偿。

建议：

• 在签订合同时，务必明确约定定金的性质、数额和支付方式等条款，以避免后续发生纠纷。
• 如果对合同条款存在疑问或不确定如何约定定金相关条款，建议咨询专业律师以获取法律帮助。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您在合同纠纷方面还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。