结论是：十年不还钱，仅凭收据是可以尝试起诉的，但能否胜诉取决于多个因素，如诉讼时效、收据的证明力等。下面我将从多个角度详细分析这个问题：
一、诉讼时效问题
一般诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，如果债权人在三年内没有向债务人主张权利，也没有其他中断诉讼时效的情形，那么债务人可能会提出诉讼时效抗辩，导致债权人败诉。
最长诉讼时效：
- 然而，民法典也规定了最长诉讼时效期间为二十年。自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。在你的情况下，虽然已经过去了十年，但并未超过最长诉讼时效期间。
诉讼时效中断：
- 如果在这十年期间，你曾经向债务人主张过权利（如通过电话、短信、邮件、律师函等方式），或者债务人曾经承诺还款，那么诉讼时效可能会中断并重新计算。这意味着，如果存在诉讼时效中断的情形，你的债权可能仍然受到法律保护。
二、收据的证明力问题
收据作为证据：
- 收据是证明债权债务关系存在的重要证据之一。如果收据上明确记载了借款金额、借款日期、借款人签名等关键信息，那么它具有较强的证明力。
收据的完整性：
- 除了收据本身，你还需要考虑其他辅助证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，以形成完整的证据链，证明债权债务关系的真实存在。
收据的瑕疵：
- 如果收据存在瑕疵（如签名不真实、金额不明确等），或者债务人提出抗辩（如已经还款、收据系伪造等），那么你需要提供其他证据来支持你的主张。
三、起诉的建议
收集证据：
- 在起诉前，你需要尽可能收集所有与债权债务关系相关的证据，包括收据、转账记录、聊天记录、证人证言等。
咨询律师：
- 由于法律问题具有复杂性，我建议你咨询专业律师（当然，你可以直接向我咨询，我专注于合同纠纷、经济纠纷领域）。律师可以帮助你评估案件的胜诉可能性，制定诉讼策略，并代表你出庭应诉。
提起诉讼：
- 如果经过评估，你认为胜诉的可能性较大，那么你可以向人民法院提起诉讼，要求债务人偿还借款本金及利息（如果双方有约定的话）。
四、可能的法律后果
胜诉：
- 如果法院认定你的债权真实存在，且未超过诉讼时效期间，那么法院可能会判决债务人偿还借款本金及利息。
败诉：
- 如果法院认定你的债权已经超过诉讼时效期间，或者收据存在瑕疵且无法提供其他证据支持你的主张，那么法院可能会驳回你的诉讼请求。
总结来说，十年不还钱，仅凭收据是可以尝试起诉的，但能否胜诉取决于诉讼时效、收据的证明力以及你是否能提供其他辅助证据等多个因素。因此，我建议你先咨询专业律师（如我），评估案件的胜诉可能性，并制定合适的诉讼策略。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。