面对拖欠工资且没有签订劳动合同的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集证据：

   • 工作证明：如工作证、考勤记录（打卡记录、签到表等）、门禁卡、员工手册等，这些都能直接证明你与用人单位之间存在劳动关系。
   • 工资支付记录：银行流水、微信或支付宝转账记录等，显示用人单位向你支付工资的情况，这是证明工资数额及拖欠情况的关键证据。
   • 业务相关材料：如合同、销售记录、项目报告等，这些材料中可能包含你的名字和工作内容，进一步证明你的劳动关系。
   • 同事证言：同事的证人证言也是重要证据，最好能出庭作证以增强效力。如果同事无法出庭，也可以提供书面证言，并附上身份证复印件。
   • 其他证据：如个税完税证明、社保缴纳记录、派工单、与用人单位的聊天记录或录音录像等，这些都能在不同程度上证明你的劳动关系和工资拖欠情况。

2. 与用人单位协商：

   • 尝试与用人单位进行直接沟通，指出其未签订劳动合同和拖欠工资的违法行为，要求用人单位限期支付拖欠的工资，并可以考虑要求补签劳动合同。
   • 在协商过程中，保留好沟通记录或书面通知的快递底单和查询记录，以备后续使用。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以携带身份证和收集到的证据材料，前往当地劳动监察部门进行投诉。
   • 劳动监察部门会进行调查核实，如果情况属实，会责令用人单位限期支付工资，并可能对用人单位的违法行为进行处罚。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能解决问题，你可以在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 准备仲裁申请书、身份证复印件、用人单位的工商登记信息、证据材料等，仲裁委员会会安排开庭审理，双方进行举证、质证和辩论，最终由仲裁委员会作出裁决。
   • 在仲裁过程中，你可以主张支付拖欠的工资，并根据《劳动合同法》的规定，要求用人单位支付因未签订劳动合同而产生的双倍工资差额。具体来说，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

5. 向法院提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，你可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 准备起诉状、仲裁裁决书、证据材料等，法院会按民事诉讼程序进行审理，并作出判决。如果用人单位仍不支付，你可以申请强制执行。

总结与建议：

• 在面对拖欠工资且没有签订劳动合同的情况时，保持冷静并积极收集证据是关键。证据是维权的基础，务必确保收集到的证据充分、有效。
• 尝试与用人单位协商是解决问题的第一步，如果协商无果，再依次向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁和向法院提起诉讼。
• 在整个维权过程中，务必遵循法律程序和规定，确保自己的合法权益得到有效保护。
• 为了预防类似纠纷的发生，建议你在入职时务必与用人单位签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。

如果你在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。