您好，针对您提出的问题，首先明确一点：金店在销售商品时不给您开发票是违法的行为。
法律依据与解释
《中华人民共和国发票管理办法》：
- 该办法明确规定，发票是在购销商品、提供或接受服务以及从事其他经营活动中，开具、收取的收付款凭证。这意味着，无论您购买的是何种商品，包括金店销售的项链，金店都有义务在您付款后向您开具发票。
- 发票可以是纸质的，也可以是电子的，两者具有同等的法律效力。因此，金店不能以任何理由拒绝提供发票。
《中华人民共和国税收征收管理法》：
- 该法规定，税务机关是发票的主管机关，负责相关管理和监督工作。单位和个人在购销商品、提供或接受经营服务以及从事其他经营活动中，应当按照规定开具、使用、取得发票。
- 金店不开发票可能被视为逃避纳税义务，涉嫌隐瞒实际销售收入，从而少报税款。这种行为一旦被税务机关查处，金店将面临补缴税款、滞纳金，甚至罚款等行政处罚；情节严重者还可能构成犯罪，被依法追究刑事责任。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 该法强调，经营者提供商品或服务时，必须按照国家有关规定或商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或服务单据。消费者索要时，经营者必须出具。
- 发票是您消费的重要凭证，关乎退换货、商品保修等后续权益。若无发票，您在商品质量问题面前可能面临维权困境。
关于您未来出售项链的问题
- 合法性：您未来出售自己合法购买的项链并不违法。但是，如果您在出售时无法提供购买时的发票或其他合法证明，可能会遇到一些麻烦，比如买家可能对项链的来源产生疑虑，或者在某些情况下（如涉及盗窃、赃物等）可能引发法律纠纷。
- 建议：为了保障自己的权益，建议您在购买时务必索取并妥善保管发票。如果金店拒绝提供发票，您可以向当地税务部门举报或向消费者协会投诉，以维护自己的合法权益。
总结与建议
金店不开发票是违法的行为，不仅违反了相关法律法规，还严重损害了消费者的权益。同时，不开发票也给金店自身带来了潜在的税务风险和法律责任。因此，作为消费者，在购买黄金等贵重物品时，应主动索取并妥善保管发票。如果遇到金店拒开发票的情况，可以通过向税务部门举报、向消费者协会投诉或寻求法律援助等途径来维护自己的合法权益。