买黄金时商家不给开发票是违法的，这一行为不仅违反了相关法律法规，还对消费者和商家自身都存在诸多不利后果。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据
《中华人民共和国发票管理办法》：
- 该办法明确规定，发票是在购销商品、提供或者接受服务以及从事其他经营活动中，开具、收取的收付款凭证。销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项后，有义务向付款方开具发票。
《中华人民共和国税收征收管理法》：
- 该法指出，税务机关是发票的主管机关，负责相关管理和监督工作。单位、个人在购销商品、提供或者接受经营服务以及从事其他经营活动中，应当按照规定开具、使用、取得发票。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 该法强调，经营者提供商品或者服务时，必须按照国家有关规定或商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或服务单据。消费者索要时，经营者必须出具。
二、不开发票的危害及后果
对消费者的危害：
- 发票是消费的重要凭证，关乎退换货、商品保修等后续权益。若无发票，消费者在商品质量问题面前可能面临维权困境，无法有效证明购买行为和商品来源。
对商家的后果：
- 不开发票可能被视为逃避纳税义务，涉嫌隐瞒实际销售收入，从而少报税款。税务机关一旦查处，商家将面临补缴税款、滞纳金，甚至罚款等行政处罚；情节严重者还可能构成犯罪，被依法追究刑事责任。
三、消费者维权途径
与商家协商：
- 首先尝试与商家进行友好协商，明确指出需要开具正式发票作为消费凭证和售后保障依据。可引用相关法律法规，强调索要发票是消费者的合法权利。
向税务部门举报：
- 若协商未果，可向当地税务局或拨打纳税服务热线举报商家拒开发票行为。税务部门将依法核查处理，对违法行为进行处罚。
向消费者协会投诉：
- 同时可向消费者协会提交投诉材料，通过调解机制促使商家履行法定义务。消费者协会将调查并协助消费者维护权益。
寻求法律援助：
- 若因商家拒开发票导致经济损失，消费者可寻求法律帮助，通过法律手段追究商家责任。可保留交易记录、聊天记录等关键证据，必要时通过录音录像佐证主张。
四、注意事项
- 及时行动：发现拒开发票问题后应尽快采取措施，避免超过法定维权时效。
- 警惕风险：未取得发票可能导致无法享受保修服务、难以证明交易真实性等问题。因此，在购买黄金等贵重物品时，应主动索取并妥善保管发票。
综上所述，买黄金时商家不给开发票是违法的，消费者有权要求商家开具发票，并可通过多种途径维护自己的合法权益。