发生速度过高开车撞人的情况，首先应立即停车并保护现场，同时救助伤者，随后根据事故责任和伤者情况承担相应的法律责任，具体处理方式如下：

1. 立即停车并保护现场：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十条，在道路上发生交通事故，车辆驾驶人应当立即停车，保护现场。这是首要义务，有助于后续的事故责任认定和调查。

2. 救助伤者并报警：

   • 同样依据上述法律条款，车辆驾驶人应当立即抢救受伤人员，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。这是法律规定的义务，也是人道主义的要求。
   • 如果因抢救受伤人员变动现场的，应当标明位置，以便交通警察对事故现场进行勘查和认定。

3. 等待交通警察的到来并配合调查：

   • 交通警察到达现场后，会进行勘查、取证，并制作交通事故认定书，确定事故责任。作为驾驶人，应积极配合交通警察的调查工作，如实陈述事故经过。

4. 根据事故责任承担相应的法律责任：

   • 民事责任：如果驾驶人负有事故责任，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，应当赔偿伤者因事故造成的医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
   • 行政责任：如果驾驶人存在超速等违法行为，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，可能会面临警告、罚款、暂扣或者吊销机动车驾驶证等行政处罚。
   • 刑事责任：如果驾驶人的行为构成交通肇事罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能会面临三年以下有期徒刑或者拘役的刑事处罚。如果肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处罚会更重。

5. 特殊情况的处理：

   • 如果驾驶人因超速等违法行为导致事故，但伤者存在过错（如突然横穿马路等），根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，可以减轻驾驶人的赔偿责任。但具体减轻比例需由法院根据事故具体情况进行判定。
   • 如果驾驶人能够证明自己没有过错（如因避让其他车辆而超速等），但这种情况较为罕见且需充分证据支持，仍可能需承担一定的民事责任，但行政责任和刑事责任可能会相应减轻或免除。