在高速堵车时开应急车道并撞到人，这是一个非常严重的交通违法行为，并且涉及到了人身伤害，需要承担相应的法律责任。以下是对此问题的详细解答：

一、法律责任

1. 非法占用应急车道：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例，非法占用应急车道是违法行为，将面临罚款200元和扣6分的处罚。这一规定旨在确保应急车道的畅通无阻，以便在紧急情况下救援车辆能够及时到达现场。

2. 撞人事故责任：

   • 如果在非法占用应急车道的过程中发生了撞人事故，那么驾驶人将承担事故的全部或主要责任。这取决于事故的具体情况，如是否超速、是否注意观察路况等。
   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，机动车发生交通事故造成人身伤亡、财产损失的，由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足的部分，按照各自过错的比例分担责任。

二、处理流程

1. 立即停车并保护现场：

   • 发生事故后，应立即停车，并开启危险报警闪光灯，以警示其他车辆。
   • 在确保安全的前提下，设置警告标志，如三角警示牌，以防止二次事故的发生。

2. 报警并等待救援：

   • 立即拨打122（交通事故报警电话）或110（报警电话）报警，说明事故地点、伤亡情况和车辆信息。
   • 等待交警和救援人员到达现场，配合他们进行事故处理和救援工作。

3. 配合调查并承担责任：

   • 在交警到达现场后，应如实陈述事故经过，配合交警的调查工作。
   • 根据事故责任认定结果，承担相应的法律责任，包括赔偿受害人的损失等。

三、建议与提醒

1. 严格遵守交通规则：

   • 驾驶人在高速公路上行驶时，应严格遵守交通规则，不随意占用应急车道。
   • 在遇到交通拥堵或其他紧急情况时，应按照交通标志和交警的指挥来行驶。

2. 提高安全意识：

   • 驾驶人应时刻保持警惕，注意观察路况和周围车辆动态。
   • 在行驶过程中，应保持安全车速和车距，避免发生追尾等事故。

3. 购买足额保险：

   • 为了应对可能发生的交通事故和赔偿问题，驾驶人应购买足额的机动车第三者责任强制保险和其他相关保险。

总之，高速堵车时开应急车道并撞到人是一种严重的交通违法行为，需要承担相应的法律责任。驾驶人应严格遵守交通规则，提高安全意识，以避免类似事故的发生。如果发生事故，应立即停车、报警并配合调查处理工作。