核心结论：货车上装水水流下来导致他人摔伤，保险公司是否赔偿需分情况讨论，具体如下：

1. 若货车投保了交强险：

   • 一般不赔：交强险主要赔偿因交通事故造成第三方的人身伤亡和财产损失，且需满足“道路交通事故”的构成要件（即车辆在道路上因过错或意外造成的人身伤亡或财产损失）。若水流下导致摔伤不属于交通事故范畴（如车辆静止时水流下），交强险通常不予赔偿。
   • 例外情形：若水流下与车辆使用（如行驶中颠簸导致水溢出）存在直接因果关系，且被认定为交通事故的一部分，可能触发交强险赔偿，但实践中认定难度较大。

2. 若货车投保了商业第三者责任险：

   • 需看保险条款：商业第三者责任险的赔偿范围由保险合同约定。若条款明确将“因车辆装载物泄漏、坠落等导致第三方损害”纳入赔偿范围，则保险公司需赔偿；若条款排除此类情形（如约定“装载物泄漏导致的损失不赔”），则保险公司可能拒赔。
   • 关键点：需证明摔伤与货车装水行为存在直接因果关系，且无免责事由（如驾驶员故意或重大过失）。

3. 若货车未投保或保险不赔：

   • 驾驶员/车主承担责任：根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若驾驶员未尽到合理注意义务（如未固定装水容器、未及时清理泄漏水），需对摔伤者承担赔偿责任。
   • 雇主责任：若驾驶员受雇于他人，雇主可能需承担替代责任（《民法典》第1192条）。

建议行动：

• 立即报警并固定证据（如现场照片、视频、证人证言），证明摔伤与货车装水的因果关系。
• 联系保险公司报案，要求其派员查勘并出具是否赔偿的书面意见。
• 若协商无果，可向法院起诉，要求驾驶员/车主或保险公司承担赔偿责任。

提示：保险赔偿需以合同约定和法律规定为准，具体案件需结合证据和细节分析。如有进一步疑问，可直接向我咨询。