当您发现保险公司给出的定损金额太低，折扣太高时，可以按照以下步骤来维护您的权益：

第一步：与保险公司沟通

首先，您应该立即与保险公司取得联系，清晰、准确地告知他们您认为定损金额不合理的状况。在沟通过程中，尽量保持冷静和理性，避免情绪化的言辞。同时，准备好相关证据，如事故现场照片、维修报价单、维修发票、市场价格证明等，这些证据能够有力地支持您的观点。明确要求保险公司重新进行定损，并详细解释您认为定损金额应该更高的理由。

第二步：申请第三方评估

如果与保险公司的沟通没有取得满意的结果，您可以考虑申请第三方评估机构来进行评估。第三方评估机构通常具备专业性和公正性，他们给出的评估结果更具可信度。在选择第三方评估机构时，确保他们具有相关资质和良好声誉。评估结果出来后，您可以将其作为与保险公司进一步协商的依据。

第三步：向监管部门投诉

如果第三方评估仍然无法解决问题，您可以向保险公司的监管部门投诉，如银保监会等。将定损过低的问题详细反映给监管部门，并要求他们进行处理。在投诉时，提供所有相关证据和评估结果，以便监管部门能够更好地了解您的情况并作出公正的判断。

第四步：考虑法律途径

如果以上方式都不能解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在决定起诉之前，请确保您已经妥善保留了所有相关证据和沟通记录。起诉时，您需要向法院提供充分的证据证明保险公司的定损金额不合理，并要求法院进行公正裁决。

在整个过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，也要时刻关注自己的权益保护，确保不会受到进一步的损失。希望这些建议能够帮助您有效地解决保险公司定损金额太低、折扣太高的问题。