售卖食用狗肉是否合法，需结合具体情况及当地法律法规来判断，不能一概而论。以下从全国层面和地方层面，以及狗肉来源合法性等角度进行详细分析：

全国层面

1. 无全国性禁令：目前，全国范围内并没有明确的法律条文规定售卖食用狗肉违法。狗既不属于国家保护动物，也未被纳入农业部公布的畜禽遗传资源目录，因此在大多数地区，从法律层面上讲，售卖食用狗肉并不直接构成违法行为。

2. 其他法规约束：尽管没有直接针对售卖食用狗肉的全国性法律，但在售卖过程中若存在违反其他相关法律法规的行为，如未办理合法营业执照、卫生许可证，或者售卖的狗肉未经过合法的检疫和检验，那么就可能面临行政处罚，甚至构成犯罪。例如，根据《中华人民共和国食品安全法》，商家必须确保所售狗肉来源合法，且经过正规的检疫和检验，符合食品安全标准。

地方层面

1. 特定地区的禁令：部分城市或地区出于动物保护、公共卫生或文化习俗等原因，已出台相关规定禁止食用、交易狗肉。例如，《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例》明确规定严禁在深圳买卖、运输、屠宰供食用的犬只及销售狗肉及其制品；《上海市市容环境卫生管理条例》也明确禁止经营食用野生动物及其制品，包括禁止食用犬、猫或销售犬、猫肉。在这些地区，售卖食用狗肉将受到相应的处罚。

2. 了解当地法律：由于地方规定存在差异，因此在从事与狗肉相关的经营活动前，务必先了解并遵守当地的法律和规定，以避免触犯法律红线。

狗肉来源的合法性

1. 非法来源的狗肉：如果售卖的狗肉来自被毒死、盗抢或其他非法手段的狗，那么这种行为不仅违法，还可能涉及盗窃、毒害等犯罪行为，并严重危害食用者的健康。例如，盗窃他人饲养的宠物犬并宰杀售卖，不仅侵犯了他人的财产权益，还可能构成盗窃罪等刑事犯罪。

2. 合法来源的重要性：确保狗肉来源的合法性是避免法律风险的关键。经营者应严格遵守相关法律法规，确保所售狗肉来自正规渠道，且经过合法的检验检疫程序。

建议

1. 在从事与狗肉相关的经营活动前，务必咨询当地法律专业人士或相关部门：以获取准确的法律意见和指导，确保经营活动的合法性。

2. 遵守相关法律法规和市场管理规定：包括取得营业执照、符合食品安全标准、不进行虚假宣传或误导消费者等。

3. 关注社会观念和立法趋势的变化：随着社会观念的发展和动物保护意识的提高，未来关于售卖食用狗肉的法律规定可能会发生变化，建议从业者及时调整经营策略以适应可能的法律变化。

综上所述，售卖食用狗肉是否合法需根据具体情况及当地法律法规来判断。在从事相关经营活动时，务必确保合法合规，以避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。