结论：未满16岁在网上骂人勒索钱财，警察在特定情况下可以依法扣押手机作为证据，但并非直接“没收”且最终是否归还取决于案件处理结果。
详细分析：
关于“没收”手机的问题：
- 首先，需要明确的是，警察在执法过程中，对于涉及违法犯罪的物品，有权依法进行扣押或查封，但这并不等同于“没收”。没收是一种法律上的处罚措施，通常由法院在判决中作出，而警察在调查阶段主要是进行证据的收集和保全。
- 在本案例中，如果未满16岁的未成年人使用手机进行骂人勒索钱财的行为，手机可能作为实施违法行为的工具或证据被警察依法扣押。但扣押的目的是为了调查取证，而非直接没收。
手机是否归还的问题：
- 手机的归还与否，主要取决于案件的处理结果。如果经过调查，确认该未成年人确实实施了违法行为，但因其未满16周岁，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能不负刑事责任或者从轻、减轻处罚。然而，这并不意味着手机可以随意处置。
- 在案件处理过程中，手机作为证据，可能需要被保留一段时间以供调查或审判使用。如果案件最终得到妥善处理，且手机与案件无直接关联或已不再需要作为证据，那么手机应当归还给其合法所有人（通常是未成年人的监护人）。
- 如果手机被认定为违法所得或用于违法活动的工具，且根据法律规定需要予以没收或上缴国库，那么手机可能不会被归还。但这种情况在未成年人案件中相对较少见，且需要严格的法律程序和证据支持。
关于未成年人的特殊保护：
- 需要注意的是，未成年人由于其身心发育尚未成熟，容易受到不良影响和诱惑，因此法律对未成年人给予了特殊的保护。在处理未成年人违法案件时，警察、检察机关和法院通常会更加注重教育、感化和挽救，而不是单纯的惩罚。
- 因此，即使手机被扣押，也并不意味着未成年人会面临严重的法律后果。相反，这可能是一个教育和引导其认识错误、改正行为的机会。
建议：
- 如果遇到类似情况，建议未成年人的监护人积极配合警察的调查工作，如实说明情况，并尽快寻求法律帮助以了解具体的法律程序和权利义务。
- 同时，监护人也应加强对未成年人的教育和监管，引导其树立正确的价值观和道德观，避免再次发生类似行为。
后续行动：
- 如果您或您的家人遇到此类问题，可以直接向我咨询具体的法律程序和应对策略。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。