针对您提出的问题，即“合同是夫妻俩人名字，办房产证可以写一个人名字吗”，以下是我基于相关法律法规和实际操作流程给出的详细解答：
一、基本原则
在购房合同中写明夫妻双方名字的情况下，房产证上的姓名登记原则上应与购房合同保持一致，以确保产权的清晰和合法。然而，也存在一些特定情形，使得房产证可以只写一个人的名字。
二、可以只写一个人名字的情况
双方协商一致：
- 夫妻双方经过充分沟通与协商，一致同意在房产证上只登记其中一方的名字。
- 此时，双方需共同向不动产登记部门提出申请，并提交书面的协议或声明，明确表示双方对房产归属的约定。不动产登记部门在审核通过后，会依据申请和相关材料，将房产证办理为一人名下。
存在合法有效的财产协议：
- 若夫妻之间存在合法的财产协议，明确约定该房屋归一方所有，且该协议已经公证或具有其他法律效力。
- 在办理房产证时，需提供此协议作为依据，不动产登记部门在审核协议的真实性和合法性后，可能会允许房产证只写一个人的名字。
全款购房且无贷款限制：
- 如果房屋是全款购买的，且不存在银行贷款或其他金融限制，夫妻双方有更大的自由度来决定房产证上的登记情况。
- 只要双方协商一致，并遵循相关登记流程，即可只登记其中一方的名字。
地区性特殊规定：
- 在某些地区，可能存在特殊规定允许房产证只写一个人的名字，但这通常需要夫妻间协商一致，并了解当地的具体政策规定。
三、需考虑的其他因素
贷款情况：
- 如果房屋是按揭购买的，即存在银行贷款，那么房产证的登记可能会受到银行和当地不动产登记中心的规定限制。
- 有的银行可能要求按照购房合同的名字来办理房产证，以确保贷款的安全性和合规性。因此，在贷款未还清的情况下，擅自更改房产证上的名字可能会面临法律风险。
政策差异：
- 不同地区的不动产登记政策和具体操作流程可能会有所差异。
- 在决定如何登记之前，应详细咨询当地的不动产登记机构，了解所需的材料和具体办理手续。
四、建议与注意事项
提前咨询：
- 在办理房产证之前，建议夫妻双方先咨询贷款银行和当地不动产登记中心的具体要求。
- 了解清楚相关政策和流程，以避免后续可能出现的纠纷或问题。
准备材料：
- 根据咨询结果，准备好所需的所有材料，包括但不限于购房合同、身份证、结婚证、财产协议（如有）等。
遵循流程：
- 按照当地不动产登记中心的要求和流程进行办理，确保所有步骤都符合法律法规的要求。
考虑法律后果：
- 在决定更改房产证上的名字时，应充分考虑可能带来的法律后果，如产权纠纷、税费变化等。
五、结论
综上所述，购房合同上写有夫妻双方名字时，办理房产证可以只写其中一方名字，但需满足特定条件并考虑多种因素。在实际操作中，建议夫妻双方提前咨询相关部门并准备好所需材料，以确保房产证的顺利办理和各方权益的保障。如果确实需要更改房产证上的名字，应按照相关法律法规办理减名手续，并咨询专业的律师或房地产机构以获取详细的指导和帮助。