在解答您的问题“立遗嘱时受益人必须在场吗，以及为什么”之前，我们首先要明确的是，立遗嘱是一个涉及个人财产分配和意愿表达的重要法律行为，它必须遵循一定的法律程序和形式要求，以确保遗嘱的真实性和有效性。
关于受益人是否必须在场的问题：
在立遗嘱的过程中，受益人并不需要在场。遗嘱的有效性主要取决于遗嘱人（即立遗嘱的人）的真实意愿以及遗嘱是否符合法律规定的形式和实质要件。受益人作为遗嘱的接收者，其身份和继承份额会在遗嘱中明确指定，但并不需要参与遗嘱的订立过程。
为什么受益人不需要在场：
保护遗嘱人的真实意愿：遗嘱是遗嘱人对其个人财产进行分配的自由表达，它应当完全基于遗嘱人的真实意愿，而不受任何外部因素的干扰或影响。如果要求受益人在场，可能会给遗嘱人带来不必要的压力或干扰，从而影响其真实意愿的表达。
法律程序的独立性：遗嘱的订立是一个独立的法律程序，它有自己的形式和实质要件要求。这些要求是为了确保遗嘱的真实性和有效性，而不是为了满足某个特定人的在场需求。因此，受益人的在场并不是遗嘱有效的必要条件。
避免潜在的利益冲突：如果受益人在场，可能会引发关于遗嘱真实性和公正性的质疑，特别是当遗嘱涉及多个受益人或存在复杂的家庭关系时。要求受益人不在场，可以在一定程度上避免这种潜在的利益冲突和质疑。
遗嘱订立时的注意事项：
虽然受益人不需要在场，但遗嘱人在订立遗嘱时仍需注意以下几点：
确保遗嘱的真实性和自愿性：遗嘱人应当是在清醒、自愿的状态下订立遗嘱，且遗嘱内容应当完全基于其真实意愿。
遵循法律规定的形式和实质要件：根据《民法典》的规定，遗嘱有多种形式（如自书遗嘱、代书遗嘱、录音录像遗嘱等），每种形式都有其特定的要求和规范。遗嘱人应当选择适合自己的遗嘱形式，并严格遵循其要求。
明确指定受益人和继承份额：遗嘱中应当明确指定受益人的身份和继承份额，以避免未来可能出现的争议和纠纷。
妥善保存遗嘱：遗嘱人应当将遗嘱妥善保存，并告知相关人员（如遗嘱执行人或家庭成员）遗嘱的存在和存放位置。
综上所述，立遗嘱时受益人并不需要在场。遗嘱的有效性主要取决于遗嘱人的真实意愿以及遗嘱是否符合法律规定的形式和实质要件。