您好，关于实习离职是否需要流程的问题，我可以给您详细解答。
首先，实习离职确实需要遵循一定的流程，这主要是基于您与实习单位之间签订的协议以及相关法律法规的规定。在您实习期间，如果与对方签订了三方协议和实习协议，那么这些协议中通常会包含关于离职的条款，您需要仔细阅读并理解这些条款。
关于离职流程：
提前通知：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同；非试用期则需提前三十日以书面形式通知。虽然您是实习生，但这一原则同样适用，除非实习协议中有特别约定。在您的情况下，如果三方协议上明文规定提前10天告知，那么您应遵循这一约定。但如果实习协议没有明文规定，且您已提前足够时间（如30天）书面通知对方，那么您在通知期满后是有权离职的。
工作交接：在离职前，您需要与实习单位完成工作交接，确保工作的连续性和稳定性。这是离职流程中的重要一环，也是您作为实习生应尽的责任。
离职手续：根据实习单位的要求，您可能需要办理一些离职手续，如归还公司物品、结清工资等。请确保您已了解并遵循这些手续。
关于您提到的特殊情况：
如果实习单位不批准离职或不给结工资：
再次协商：您可以与实习单位再次协商，说明您的合法权益和离职意愿，要求对方批准离职并结清工资。
投诉与仲裁：如果协商无果，您可以向单位所在地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位支付工资。或者，您也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付工资及可能的经济补偿。
保存证据：在处理此类纠纷时，请务必保存好相关的证据，如三方协议、实习协议、书面离职通知、工作记录、工资条等。这些证据将有助于您维护自己的合法权益。
综上所述，实习离职确实需要遵循一定的流程。在离职前，请务必了解并遵循实习单位的要求和协议约定，同时也要注意维护自己的合法权益。如果您在离职过程中遇到任何问题或纠纷，欢迎随时向我咨询或寻求法律帮助。