结论：公司更换单位名称后，并不必然要求在以前的所有合同书上盖新公章，但具体是否需要盖章取决于合同的具体内容、双方当事人的约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

一、合同变更与公章使用的法律原则

1. 合同变更原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同变更需要双方当事人协商一致，并可以采用书面形式或其他形式。公司更换名称属于合同主体信息的变化，但并不直接导致合同内容的变更，除非双方另有约定。

2. 公章使用原则：

   • 公章是公司对外表示意思的重要工具，具有法律效力。在合同上加盖公章，通常表示公司对合同内容的认可和承诺。然而，公司名称变更后，原公章可能不再代表新的公司名称，但这并不意味着所有原合同都需要重新加盖新公章。

二、是否需要重新盖章的具体分析

1. 合同中有明确约定：

   • 如果原合同中明确约定了公司名称变更后需要重新加盖公章的条款，那么公司应当遵守该约定，在合同上加盖新公章。

2. 合同中没有明确约定：

   • 如果原合同中没有明确约定公司名称变更后需要重新加盖公章，那么公司可以根据实际情况和双方当事人的协商结果来决定是否需要重新盖章。
   • 在这种情况下，公司可以通过出具书面说明或公告等方式，向合同相对方告知公司名称变更的情况，并说明原合同继续有效，无需重新加盖公章。

3. 法律法规的特别规定：

   • 某些特定类型的合同或交易可能受到法律法规的特别规定，要求在公司名称变更后必须重新加盖公章。例如，涉及金融、证券等敏感领域的合同，可能受到更严格的监管要求。

三、法律建议与风险防范

1. 审查合同条款：

   • 在公司名称变更前，建议对所有相关合同进行审查，了解合同中是否有关于公司名称变更后公章使用的特别约定。

2. 与合同相对方协商：

   • 如果合同中没有明确约定，建议与公司名称变更后的合同相对方进行协商，明确双方的权利和义务，避免因公章使用问题产生纠纷。

3. 出具书面说明或公告：

   • 在公司名称变更后，及时出具书面说明或公告，向合同相对方告知变更情况，并说明原合同继续有效，以减少不必要的误解和纠纷。

4. 保留相关证据：

   • 在处理公司名称变更和公章使用问题时，建议保留所有相关证据，如合同文本、变更通知、协商记录等，以备不时之需。

后续思考依据：在实际操作中，公司名称变更后的公章使用问题可能因合同类型、行业特点、双方当事人关系等因素而有所不同。因此，在处理此类问题时，需要综合考虑各种因素，并根据实际情况和法律法规的规定来做出决策。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。