结论前置：公司变更名字后，不可以用公司新章盖在旧的公司名称文件上，而应当使用新公司印章加盖在新名称的文件上。这是符合法律法规要求的，也是确保公司业务和法律关系连续性及有效性的重要措施。
法律分析
新公司印章的法律效力：
- 公司名称变更后，新名称即代表变更后的公司法律主体。根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，公司名称变更需依法办理变更登记，并由公司登记机关换发营业执照。因此，加盖新公司印章的文件是变更后新主体发出的正式通知，体现了新公司的真实意思表示。
- 使用新印章还保证了公司在法律关系和业务往来中的延续性和连贯性，确保合作伙伴、客户、供应商等能够准确识别并接受变更后的公司主体。
旧公司印章的失效：
- 公司名称变更完成后，原公章即失去法律效力。公司应重新刻制所有备案过的印章，并在规定时限内缴销旧印章。这是为了防止旧印章被滥用，保护公司利益不受损害。
- 因此，在公司名称变更后的文件上加盖旧印章是不符合法律规定的，也不具备法律效力。如果这样做，可能会导致文件无效，甚至引发法律纠纷。
变更流程的必要性：
- 公司名称变更涉及多个方面的变更流程，包括工商变更、换取新的营业执照、重新刻章、银行变更以及商标证书变更等。这些流程都是确保公司名称变更后，公司能够正常运营并维护其合法权益的必要步骤。
- 特别是在重新刻章环节，公司需携带新的营业执照到刻章点重新刻制所有备案过的印章。这是为了确保新印章的合法性和有效性，从而保障公司在变更后的正常运营。
特殊情况说明
- 在某些特殊情况下，如办理变更过渡期间的遗留手续或文件核对时，可能会涉及到使用旧名称或旧印章的情况。但这并不构成常规做法，且在使用旧名称或旧印章时需谨慎处理，确保不违反相关法律法规和公司章程的规定。例如，在办理某些特定手续时，可能需要提供旧名称的文件作为辅助材料，但这种情况下，旧名称文件上不应加盖新印章，而应保持其原始状态或加盖特定说明章。
法律建议
- 严格遵守变更流程：公司在办理名称变更时，应严格按照相关法律法规和公司章程的规定进行，确保变更流程的合法性和规范性。这包括及时办理工商变更、换取新的营业执照、重新刻章等步骤。
- 妥善保管和使用印章：公司应妥善保管新旧印章，防止印章被盗用或滥用。在变更完成后，应及时缴销旧印章，并确保新印章的安全使用。
- 及时更新相关文件：公司名称变更后，应及时更新所有相关文件，包括合同、协议、证书等，确保文件上的公司名称与实际一致。这有助于维护公司的合法权益和避免不必要的法律纠纷。
可能的法律后果
- 如果公司在名称变更后仍使用旧印章或在新名称文件上加盖旧印章，可能会导致文件无效或引发法律纠纷。例如，合作伙伴或客户可能会因文件上的印章与实际公司名称不符而拒绝履行合同义务，从而给公司带来经济损失。
- 此外，如果旧印章被滥用或盗用，公司可能会面临法律责任和声誉损害的风险。因此，公司应高度重视印章的管理和使用，确保印章的安全和合法使用。
综上所述，公司变更名字后不可以用公司新章盖在旧的公司名称文件上。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。