结论：食安赔钱后顾客再次索取，需分情况判断是否需要再次赔偿，主要取决于首次赔偿是否已涵盖顾客全部损失、顾客再次索取的依据是否充分以及是否存在其他法定或约定情形。以下为具体分析：

1. 首次赔偿已涵盖全部损失，顾客无合理依据再次索取

   • 分析：如果商家在首次赔偿时，已经根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，对顾客因食用问题食品导致的全部损失（包括但不限于医疗费、误工费、交通费等）进行了合理赔偿，且双方已就赔偿事宜达成一致并签署了相关协议，那么顾客在无新的事实或法律依据的情况下再次索取赔偿，商家有权拒绝。
   • 建议：商家可以要求顾客提供再次索取赔偿的合理依据，如新的医疗费用单据、因食品安全问题导致的其他损失证明等。若顾客无法提供，商家可以明确拒绝其再次索取的要求，并保留相关证据以备不时之需。

2. 首次赔偿未涵盖全部损失，顾客有合理依据再次索取

   • 分析：如果商家在首次赔偿时，由于疏忽或故意未涵盖顾客因食品安全问题导致的全部损失，或者顾客在首次赔偿后又发现了新的损失（如后续治疗费用、长期健康影响等），那么顾客有权根据实际情况再次向商家索取赔偿。
   • 建议：商家在接到顾客再次索取赔偿的要求时，应首先核实顾客提供的证据和损失情况，确认是否属于首次赔偿未涵盖的部分或新发现的损失。若确认属实，商家应与顾客协商确定合理的赔偿金额，并尽快履行赔偿义务。

3. 顾客恶意索取或存在欺诈行为

   • 分析：如果商家有充分证据表明顾客在首次赔偿后再次索取赔偿是出于恶意或存在欺诈行为（如伪造证据、夸大损失等），那么商家不仅有权拒绝其再次索取的要求，还可以依法追究其法律责任。
   • 建议：商家在遇到此类情况时，应收集并保留相关证据（如监控录像、聊天记录、医疗记录等），并及时向公安机关报案或向法院提起诉讼，以维护自身合法权益。

4. 双方存在约定或法定特殊情形

   • 分析：如果商家与顾客在首次赔偿时或之前有特别约定（如分期赔偿、保留后续索赔权等），或者存在法定特殊情形（如食品安全问题导致顾客死亡或严重健康损害等），那么顾客在特定条件下可能仍有权再次索取赔偿。
   • 建议：商家在遇到此类情况时，应仔细审查与顾客之间的约定或相关法律法规的规定，确认顾客是否享有再次索取赔偿的权利。若确认享有，商家应与顾客协商确定合理的赔偿方案并尽快履行；若不享有，商家应明确拒绝并说明理由。