关于欠钱不还时保证书的撰写，虽然保证书本身并不直接等同于法律文书，但一份规范、明确的保证书可以在一定程度上作为双方协商的记录，甚至在后续可能的法律程序中作为辅助证据。以下是从法律角度给出的撰写建议：

1. 标题与基本信息：

   • 标题应明确为“保证书”或“还款保证书”。
   • 写明保证人（即欠款人）和被保证人（即债权人）的基本信息，包括姓名、身份证号、联系方式等。

2. 保证事项：

   • 清晰陈述欠款的事实，包括借款时间、金额、借款用途（如有）、已还款情况（如有）等。
   • 明确保证人承诺的还款计划，包括还款金额、还款期限、还款方式（如银行转账、现金等）。
   • 若涉及利息或违约金，也应明确约定计算方式和支付时间。

3. 违约责任：

   • 详细说明如果保证人未能按照约定还款，将承担的违约责任，如支付额外的违约金、承担债权人因追讨欠款而产生的合理费用（如律师费、诉讼费等）。
   • 可以约定在违约情况下，债权人有权采取的法律措施，如提起诉讼、申请强制执行等。

4. 保证期限：

   • 明确保证书的生效日期和失效日期，或者约定保证期限至欠款全部还清之日止。

5. 签名与日期：

   • 保证书最后应由保证人签名或盖章，并注明签署日期。
   • 如果有条件，可以请第三方见证人签名或盖章，以增加保证书的可信度。

6. 法律提示：

   • 在保证书中可以加入法律提示，如“本保证书受中华人民共和国法律管辖，因本保证书产生的争议，双方应友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。”

示例保证书：

保证书

保证人（欠款人）：XXX，身份证号：XXXXXXXXXXXXXXXXXX，联系方式：XXXXXXXXXXX。
被保证人（债权人）：XXX，身份证号：XXXXXXXXXXXXXXXXXX，联系方式：XXXXXXXXXXX。

鉴于保证人于XXXX年XX月XX日向被保证人借款人民币XX元（大写：XX元整），用于XX（借款用途），现保证人承诺按照以下还款计划还款：

1. 于XXXX年XX月XX日前还款人民币XX元；
2. 于XXXX年XX月XX日前还款人民币XX元；
...（以此类推）

若保证人未能按照上述约定还款，将承担以下违约责任：
1. 支付逾期违约金，每日按未还款金额的XX%计算；
2. 承担被保证人因追讨欠款而产生的合理费用，包括但不限于律师费、诉讼费等。

本保证书自签署之日起生效，至欠款全部还清之日止失效。

保证人（签名/盖章）：XXX
日期：XXXX年XX月XX日

见证人（如有）（签名/盖章）：XXX
日期：XXXX年XX月XX日

额外建议：

• 保留证据：在撰写和签署保证书的同时，务必保留好所有与借款相关的证据，如借据、转账记录、聊天记录等，以备不时之需。
• 法律咨询：虽然保证书可以由双方自行撰写，但为了确保其合法性和有效性，建议在签署前咨询专业律师的意见。
• 及时行动：如果保证人未能按照保证书中的约定还款，债权人应及时采取法律措施维护自己的权益，避免超过诉讼时效。

最后，需要强调的是，保证书虽然可以在一定程度上保障债权人的权益，但并不能完全替代法律程序。在必要时，债权人仍应通过诉讼等法律手段来追讨欠款。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。