结论前置：遇到他人欠钱不还的情况，私自扣车是不合法的，应通过法律途径来维护自身权益。
法律分析
侵犯财产权：
- 车辆作为公民的合法财产，受到法律的严格保护。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无权占有不动产或者动产的，权利人可以请求返还原物。因此，未经对方同意私自扣留其车辆，属于侵犯他人财产权的违法行为。对方有权要求返还车辆，并可能追究因非法扣押造成的损失，如车辆损坏、耽误正常使用等。
可能的违法犯罪行为：
- 在扣车过程中，如果双方发生冲突，或者扣车行为给对方造成了较大的经济损失，可能涉及更严重的法律后果。根据具体行为和情节，可能构成抢劫罪、抢夺罪、寻衅滋事或故意毁坏财物罪等刑事犯罪。这将面临更为严重的法律制裁，包括但不限于罚款、拘留甚至有期徒刑。
正确的维权途径
协商解决：
- 首先，应尝试与对方进行友好协商，了解欠款原因，并寻求双方都能接受的还款方案。这是解决纠纷最温和且成本最低的方式。在协商过程中，可以明确表达自己的诉求和底线，同时倾听对方的意见和困难，共同寻找解决方案。
申请财产保全：
- 若担心对方转移财产导致债权难以实现，可以向法院申请财产保全。法院会根据申请和提供的证据，对对方的财产采取查封、扣押或冻结等措施，以确保债权得到保障。但需注意，申请财产保全需符合法定条件和程序，并提供相应担保。具体来说，需要提交书面申请书、相关证据材料以及担保物或担保人信息等。
法律诉讼：
- 若协商无果，可向法院提起诉讼，要求对方偿还欠款。在诉讼中，需提供充分证据（如借条、转账记录、聊天记录等）以证明欠款事实。法院将依据法律规定和事实情况作出判决。若胜诉而对方仍不还钱，可申请强制执行，法院将采取多种措施以实现债权，如查封、扣押、拍卖对方财产等。
实际操作建议
- 保留证据：在整个过程中，务必保留所有相关的证据，包括但不限于通信记录、转账记录、借条、车辆被扣押的照片或视频等。这些证据将在后续的法律程序中发挥关键作用。
- 寻求法律帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供针对性的法律建议，并代表你与对方进行谈判或提起诉讼。
- 遵守法律程序：在整个处理过程中，务必遵守当地的法律程序，不要试图通过非法手段来取回车辆或报复对方。只有依法行事，才能确保你的权益得到最大程度的保护。
面对他人欠钱不还的情况，我们应保持冷静和理性，通过合法的方式来维护自己的权益。切记不要私自扣车或采取其他过激行为，而应选择向法院起诉、申请财产保全或强制执行等合法途径来解决问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。