销售海参未贴标签，根据具体情况，可能会面临不同的处罚措施，主要包括行政处罚和可能的刑事处罚。以下是对此问题的详细分析：

行政处罚

1. 依据与性质：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、产品标准代号、贮存条件、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称、生产许可证编号等事项。海参作为食品，若以预包装形式销售，未贴标签即违反了上述规定。
   • 此类行为属于违反食品安全管理规定的行为，将受到行政处罚。

2. 处罚措施：

   • 行政处罚可能包括警告、罚款、没收违法所得、没收违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，以及责令停产停业、吊销许可证等。
   • 具体处罚力度会根据违法行为的性质、情节以及社会危害程度等因素综合考量。例如，对于初次违法且情节轻微的情况，可能仅给予警告或罚款；而对于情节严重、造成严重后果的，则可能面临更严厉的处罚，如吊销许可证。

刑事处罚（极端情况下）

1. 依据与性质：

   • 在极少数情况下，如果销售未贴标签的海参行为严重到构成犯罪，如销售不符合安全标准的食品罪或销售伪劣产品罪等，那么将可能面临刑事处罚。
   • 这通常要求行为具有故意性，且造成了严重的后果或具有严重的社会危害性。

2. 处罚措施：

   • 刑事处罚可能包括有期徒刑、拘役、罚金等。具体刑罚将根据犯罪的性质、情节以及犯罪人的主观恶性等因素综合确定。

建议与措施

• 合规经营：作为销售者，应严格遵守食品安全法律法规，确保所销售的海参等食品符合标签要求，避免因违规行为而面临法律处罚。
• 及时整改：如果发现已销售的海参未贴标签，应立即停止销售，并采取措施进行整改，如补贴标签、召回已销售的产品等。
• 咨询专业律师：在面临法律处罚或法律纠纷时，建议及时咨询专业律师，以获取专业的法律意见和帮助。

若您在销售海参或其他食品过程中遇到法律问题，或需要进一步的法律咨询和帮助，请直接向我提问。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律服务。