理发店未张贴价格表是否会被罚款需分情况讨论，具体结论及分析如下：

1. 若理发店属于明码标价义务主体且未履行，则可能被罚款
   根据《中华人民共和国价格法》第十三条及《明码标价和禁止价格欺诈规定》第五条，经营者销售商品或提供服务时，应当以显著方式进行明码标价，明确标示商品或服务的名称、价格、计价单位等信息。若理发店未在经营场所显著位置张贴价格表，或未以其他方式（如电子显示屏、菜单册等）公示服务项目及收费标准，则构成“未明码标价”的违法行为。
   根据《价格违法行为行政处罚规定》第十三条，经营者违反明码标价规定的，市场监管部门可责令改正，没收违法所得，并处5000元以下罚款；若存在“在标价之外加价出售商品或收取未标明费用”等情节，罚款幅度可提升至5000元至5万元。

2. 若理发店已通过其他方式履行明码标价义务，则通常不会被罚款
   明码标价的形式不限于纸质价格表，若理发店通过电子设备（如平板电脑展示价目）、口头告知（如服务前明确报价）或行业惯例（如统一收费标准且消费者无异议）等方式履行了价格公示义务，且未引发消费者投诉或价格纠纷，则一般不构成违法。但需注意，口头告知需确保消费者实际知悉价格，若因未明确告知导致消费者权益受损（如结账时价格与预期不符），仍可能被认定为“未明码标价”。

3. 特殊情形：价格变动未及时更新可能被处罚
   若理发店已张贴价格表，但服务项目或价格发生变动后未及时更新（如涨价后仍使用旧价目表），导致消费者支付价格高于公示价格，则可能被认定为“利用虚假的或者使人误解的价格手段诱骗消费者交易”，依据《价格法》第四十条及《明码标价和禁止价格欺诈规定》第十九条，市场监管部门可责令改正，没收违法所得，并处违法所得5倍以下罚款；无违法所得的，处5万元至50万元罚款；情节严重的，责令停业整顿或吊销营业执照。

建议：理发店应通过多种方式（如纸质价目表、电子显示屏、服务前口头确认等）确保价格公示的显著性、完整性和及时性，避免因未明码标价或价格欺诈引发行政处罚。若您遇到理发店未明码标价或价格纠纷问题，可直接向我咨询具体维权方案。