关于您提出的“七八年前签单还能起诉吗”的问题，这主要涉及到诉讼时效的法律概念。首先，我们需要明确的是，诉讼时效是指民事权利受到侵害的权利人在法定的时效期间内不行使权利，当时效期间届满时，债务人获得诉讼时效抗辩权。
一、普通诉讼时效期间
根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，从您知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起，您有三年的时间来提起诉讼。
二、最长权利保护期间
同时，该法条也规定了最长权利保护期间，即自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。但这一规定主要是为了解决在权利人长时间不知道其权利受到损害或者不知道义务人、无法主张权利的情形下，如何确定保护期间的问题。
三、诉讼时效的中断
重要的是，诉讼时效并非一成不变。根据民法典第一百九十五条的规定，当权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、权利人提起诉讼或申请仲裁等情形时，诉讼时效会中断，并从中断、有关程序终结时起重新计算。
四、针对您问题的具体分析
如果七八年间您未主张权利：如果您在签单后的七八年间一直没有向对方主张过权利，且没有其他导致诉讼时效中断的情形，那么从您知道或应当知道权利受到损害之日起算，可能已经超过了三年的普通诉讼时效期间。但此时是否超过二十年的最长权利保护期间，还需结合您知道或应当知道权利受损的具体时间来判断。
如果七八年间您曾主张权利：如果您在签单后的七八年间曾向对方主张过权利，或者存在其他导致诉讼时效中断的情形（如对方同意履行义务、您提起过诉讼等），那么诉讼时效会从中断时起重新计算。在这种情况下，您仍然有可能在法律规定的时效期间内提起诉讼。
五、建议
收集证据：无论您是否决定提起诉讼，都建议您先收集与签单相关的所有证据，包括合同、付款记录、沟通记录等。
咨询专业律师：由于诉讼时效问题涉及复杂的法律判断和证据收集，我建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议。律师可以根据您的具体情况，分析诉讼时效是否已过，以及您是否还有其他法律途径来维护自己的权益。
及时行动：如果您决定提起诉讼，请务必在法律规定的时效期间内行动，以免因超过时效而丧失胜诉权。
综上所述，七八年前签单是否还能起诉，取决于多种因素，包括您是否知道或应当知道权利受到损害的时间、是否曾主张过权利、是否存在诉讼时效中断的情形等。因此，我无法直接给出能否起诉的明确答案，但希望上述分析能对您有所帮助。