面对欠工资两年不给的情况，您有多种法律途径来追讨被拖欠的工资，并且在整个过程中应注意收集和保存相关证据。以下是一些具体的建议：

1. 初步措施与证据收集

   • 协商解决：首先，您可以尝试与老板进行坦诚对话，了解拖欠工资的具体原因，并尝试达成还款计划。建议以书面形式记录沟通内容，包括欠薪的日期、金额及任何达成的协议或承诺，为后续法律程序提供证据。
   • 证据收集：在整个维权过程中，您应特别注意收集和保存所有能证明劳动关系和工资拖欠事实的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、银行转账记录、工作证、与雇主的通信记录（包括聊天记录、通话录音）等。

2. 正式法律途径

   • 向劳动行政部门投诉：当协商无效时，您可以向当地劳动行政部门投诉。投诉时，请携带身份证、劳动合同等相关证据。劳动行政部门将调查核实投诉事项，如查证属实，会责令用人单位限期支付工资，逾期不支付还需加付赔偿金。
   • 申请劳动仲裁：若协商和投诉均无果，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时效方面，虽然一般为一年，但劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，不受一年时效限制；劳动关系终止后，应在一年内提出。申请时，请准备仲裁申请书、身份证明、用人单位工商登记信息、劳动合同等证据材料。仲裁委员会受理申请后，将开庭审理并作出裁决。一般情况下，裁决会在受理之日起四十五日内作出；案情复杂可延期，但延长期限不得超过十五日。
   • 向法院提起诉讼：若对仲裁结果不服，您可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。另外，若老板出具了工资欠条，且不涉及其他劳动争议，您可直接向人民法院起诉，按普通民事纠纷处理。起诉时，请准备起诉状、身份证明、相关证据材料（如仲裁裁决书、工资欠条等）。法院审理案件并依法判决后，若老板仍不履行支付义务，您可申请强制执行。

3. 特殊情况处理

   • 若发现老板有转移资产、逃匿等行为，您可向公安机关报案，追究其拒不支付劳动报酬的刑事责任。根据《刑法》规定，此类行为可能面临三年以下有期徒刑、拘役及罚金等刑罚。

4. 辅助措施

   • 在适当情况下，您可考虑通过媒体曝光或寻求社会支持来增强议价能力。但需谨慎使用，避免侵犯他人隐私或造成不必要的麻烦。

5. 预防措施

   • 为避免类似问题再次发生，建议您在未来工作中签订明确的劳动合同，并时刻关注自己的权益是否得到保障。发现问题时应及时采取措施维护自己的合法权益。

在追讨欠薪的过程中，保持冷静和理性至关重要。请务必按照法律程序进行操作，并妥善保存所有相关证据。如果您在操作过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。